Les 5 meilleures boulangeries de Strasbourg (nos préférées)

Carte de nos adresses gourmandes

1. La Gare’Mandise

Une très bonne boulangerie-pâtisserie dans le quartier Gare, c’est suffisamment rare pour être mentionné. Et pas besoin d’avoir un train à prendre pour y faire une descente !

Le boulanger- pâtissier multi-récompensé propose des pains variés bio, baguettes et pains spéciaux (il y a même un pain au cacao dans leur gamme), viennoiseries fraîches, desserts originaux et d’une grande qualité. Il y a suffisamment de places assises (à l’intérieur et à l’extérieur) pour commander une formule petit- déjeuner ou prendre le goûter.

J’aime accompagner mon allongé d’un pain suisse bien craquant ou d’un roulé à la cannelle. C’est assez sucré mais leurs tigrés (de petits financiers aux pépites) sont également très bons. On trouve aussi des produits originaux en vitrine, le pain chocolat au praliné, le croissant marbré framboise et des spécialités alsaciennes qu’on voit assez peu comme le Rofpküeche (une brioche originaire de Rosheim, surmontée d’un mélange de noisettes, d’amandes et noix caramélisées et de crème.) et même bretonnes (kouign amann).

Comme dans toute boulangerie à proximité d’une gare, il y a évidemment de quoi bien casse-croûter avec le snacking et les en-cas salés (sandwichs, salades, wraps).

2. Ma Boulangerie au Feu de Bois

Ma Boulangerie au Feu de Bois c’est une petite pépite de quartier (le mien, Neudorf !). La particularité de cet artisan boulanger c’est qu’en plus des baguettes tradition, pains spéciaux et multi-céréales il y a un grand et beau choix de pains à la coupe : aux fruits secs et/ou moelleux, à la farine d’épeautre, pain paysan, nordique, au maïs et même à l’ail des ours ou aux épices à pains d’épices.

Cuits dans un four à bois – qu’on peut d’ailleurs voir au fond de la boutique – ça donne envie de s’en payer une bonne tranche ! L’espace coupe et les énormes pavés se trouvent dans une petite salle attenante. Comptoir vintage, paniers, cagettes en bois, on a l’impression de jouer à la marchande.

En plus des pains, il y a un gros choix de viennoiseries, tartes et de pâtisseries individuelles assez folles. Et même des confitures maison et des bredele…Au rayon viennoiseries je vous conseille le roulé à la cannelle (excellent, bien moelleux et en forme de bun). Fan de pistaches, alerte ! Ils proposent un roulé à la pistache et des beignets fourrés en début d’année. Les desserts et entremets sont tops également !

3. Plein La Moustache

Une de mes nouvelles cantines, même si elle n’est pas tout fait dans mon périmètre. Chez Plein La Moustache, on prépare baguettes, pains et viennoiseries.

Des classiques du petit-déjeuner (très bons mini-kouglofs, pains au chocolat zébrés et croissants) mais aussi des viennoiseries plus créatives voire carrément tendances et hybrides comme le crookie (un mix de croissant et cookie) ou le New York roll (une pâte à croissant roulée et fourrée de crème pâtissière) à prix vraiment corrects.

Plein la Moustache, c’est aussi du snacking (sandwiches), des tartes et quelques pâtisseries (tarte au citron, éclairs). Roulé à la cannelle, brioches feuilletées parfumées (mes préférées), pain chocolat noisettes, babka, cookies…pour avoir goûté pas mal de leurs produits, c’est très gourmand, ça croustille, tout est vraiment délicieux !

En plus les patrons, Gilles et Tanju, sont jeunes et super sympas. La boulangerie est située à quelques pas de la Petite France. Il y a quelques chaises hautes pour prendre un café, sinon on emporte le tout et on va croquer tout ça sur les quais de la Petite France ou au Square Louise Weiss pour un petit-déj’ avec vue !

4. Au Fournil d’Austerlitz

C’est une petite boulangerie traditionnelle et artisanale, reconnaissable à sa devanture vintage vert d’eau. Il suffit de coller son nez sur la vitrine pour avoir envie de pousser la porte. On se sent un peu à l’étroit à l’intérieur (c’est l’une des plus petites de la ville et qui existe depuis 1905) mais aussi c’est ce qui fait le charme de la boutique.

Que ce soit en format maxi ou mini, l’offre des viennoiseries est très alléchante. On y trouve de bons classiques (alsaciens ou non) et parfois des produits tendance (le New York roll, encore…).

Qu’est-ce qu’on emporte ? Kouglof, Streusel, étoile à la cannelle, Tarte Linzer, bretzels, brioches individuelles au pesto et bien sûr baguette, pains blancs et spéciaux. Tout est fait maison et sur place. La patronne est nature peinture mais vraiment très sympa !

5. La Boul’Ange, le tout bio

Comme son nom l’indique, à la boulangerie artisanale La Boul’Ange, les pains sont bios et travaillés exclusivement au levain naturel. Pains traditionnels, spéciaux, pains sans farine de blé (à la farine de pois chiches, à la châtaigne ou au chanvre, voilà qui plaira aux personnes ayant un régime sans gluten) poussent très lentement, ce qui n’exclut pas de petits aléas de fabrication mais c’est aussi le gage de produits de qualité.

Bien que Maurizio le boulanger soit italien (il prépare aussi fougasse et foccacia), il maitrise parfaitement la cuisson du bretzel ! Côté viennoiseries, les grands classiques sont là, kouglofs familiaux, croissants et pains au chocolat. Des spécialités, tartes de saison (sans oublier l’alsacienne au fromage blanc) ou encore du flan pâtissier.

Grande amatrice de cannelle, ma gourmandise préférée ici c’est le kanelbullar (roulé à la cannelle) ou une spécialité italienne plus inédite, le maritozzo, une brioche garnie de crème, délicieux.

On peut également commander un petit-déjeuner complet, le déguster sur place dans le petit salon ou en terrasse. Située à côté de la Place d’Austerlitz toujours très animée, La Boul’Ange est un peu dehors de la Grande Ile sans être vraiment éloignée du centre.