Marine

Marine

Élevée aux Bretzels, je suis amoureuse de l'Alsace, mais j'adore aussi voyager, et la cuisine est aussi un chouette moyen de découvrir d'autres régions ou pays ! C'est en 2010, pendant mes soirs et week-end, que j'ai ouvert mon blog Miss Crumble. Ce blog, je le vois comme mon livre digitale de recettes salées et sucrées. J'y partage des recettes alsaciennes traditionnelles ou des recettes d'autres horizons. La cuisine, c'est l'émotion des papilles !

Recette des bretzels – Les incontournables d’Alsace

En Alsace, si il y a bien une chose à laquelle vous pourrez difficilement résister à l’heure de l’apéritif, c’est à une bonne bretzel, bien gonflée, moelleuse et dorée ! C’est assez facile à faire vous verrez, et quand vous l’apporter à table, ça en jette. Alors, je vous donne la recette des bretzels? Ces petits pains salés en forme de noeuds, on les retrouve bien sûr en Alsace, mais également en Allemagne du Sud, en Autriche, et en Suisse alémanique.  Leur spécificité ? Ils sont pochés dans l’eau bouillante avant d’être cuits au four. C’est la même technique de...

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Recette de tarte à la rhubarbe meringuée – La reine des tartes alsaciennes

Ça y est, la rhubarbe est de retour et avec elle, une possibilité de desserts dont la délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée dont nous sommes si friands en Alsace! La rhubarbe, ce fruit au look un peu étrange, mais aux superbes couleurs, a fait son retour chez les maraîchers et dans les jardins (pour ceux qui ont la chance d’avoir un jardin).  La rhubarbe, on peut la consommer de plusieurs façons : en confiture, en compote, et surtout en tarte. Et la tarte à la rhubarbe est un classique parmi les desserts de printemps. On peut la faire...

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Recette des bouchées à la Reine et pâtes d’Alsace

Ahhhh les bouchées à la reine ! Un grand classique de la cuisine française et alsacienne dans lequel on n’ose parfois pas se lancer. Des croûtes de pâte feuilletées, une garniture onctueuse… Un vrai régal ! Pour un repas de fête ou un bon déjeuner dominical en famille, c’est une recette qui fera plaisir, je vous l’assure ! Les bouchées à la reine demandent un petit peu de temps pour les réaliser, et certaines versions de la recette peuvent être “impressionnantes” (comme la version aux ris de veau par exemple).  Cela dit, il existe une version relativement simple et...

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Recette de nems de choucroute et crème infusée aux lardons

Pour la plupart d’entre nous, manger de la choucroute se résume uniquement à deux recettes alsaciennes : la choucroute garnie, avec environ trois ou quatre sortes de viandes, ou la choucroute de poissons. Bref, les deux recettes traditionnelles que tout le monde connaît et a déjà certainement goûté en venant en Alsace. Attention, je ne dis pas que ce n’est pas bon, j’adore, c’est un plat qui réunit la famille, et qui n’est finalement pas si compliqué que cela à faire. Mais la choucroute est un légume que l’on peut également cuisiner autrement, si on a une bonne recette...

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Recette de la choucroute garnie alsacienne – LE plat traditionnel par excellence

On ne peut pas parler de gastronomie alsacienne sans évoquer LE plat traditionnel par excellence, la choucroute garnie alsacienne. C’est un plat unique idéal pour un repas autour d’une grande tablée. Petite précision, en 2018 la choucroute d’Alsace a obtenu la mention IGP (Indication Géographique Protégée). Ce label européen, réservé aux producteurs locaux, protège et met en avant les choucroutes produites, transformées et élaborées en Alsace. Une fierté pour la région ! Si la choucroute garnie est facile à réaliser, elle demande malgré tout de l’attention dans les différentes étapes de préparation. La choucroute fermentée demande d’être rincé à...

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