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9 recettes de Bredele de Noël (petits gùteaux alsaciens)
Noël en Alsace rime avec bredele (ou bredala)!...
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Vous venez visiter lâAlsace et avez envie de...
Sâil est une tradition typiquement locale, un...
Pour les bouchĂ©es Ă la reine ce nâest pas du poulet quâil faut cuire mais une POULE . Câest complĂštement diffĂ©rent et ne donnera certainement pas un bouillon.
Il y a toujours plusieurs recettes, chacun fait comme il veut đ
Je pense qu’elle propose le poulet pour simplifier et dĂ©mocratiser, comme elle l’explique en introduction, car les non-alsaciens et les nouvelles gĂ©nĂ©rations n’ont pas (plus) forcĂ©ment la culture de longues prĂ©parations Ă l’ancienne.
Pour alimenter le dĂ©bat sans cliver, le mieux est d’expliquer pourquoi la recette d’origine se fait Ă la vieille poule.
C’est tout simplement pour tenir Ă la cuisson. Un poulet se dĂ©compose alors que la vieille poule bien dure permettra Ă la fin, d’avoir encore de jolis cubes de viande qui tiennent.
VoilĂ . Chacun son choix maintenant.
Merci pour ces explications! đ