Connaissez-vous le munster? Il sâagit dâun fromage alsacien au goĂ»t assez prononcĂ©. Comme son nom lâindique, il est originaire de la VallĂ©e de Munster. Aujourdâhui encore, il peut uniquement ĂȘtre produit dans certaines parties de lâest de la France (dans le massif des Vosges principalement). Il existe en Alsace de nombreuses fermes produisant du munster. Le tout est encore de connaĂźtre les bonnes adresses pour en acheter mais aussi, si la fabrication du fromage vous intĂ©resse, pour visiter une fromagerie de munster! Bonne nouvelle, je vous en ai trouvĂ© uneâŠ
Fabrication de munster fermier dans les Vosges alsaciennes
AprĂšs une visite Ă la Maison du Fromage qui mâavait déçue, jâai dĂ©cidĂ© de tester la visite proposĂ©e par la Ferme du Versant du Soleil, qui mâavait Ă©tĂ© recommandĂ©e par des amies originaires de la VallĂ©e de Munster. Et cette fois-ci, jâen suis ressortie ravie! La ferme du Versant du Soleil est situĂ©e Ă Hohrod, juste Ă la sortie de la ville de Munster. Elle est donc facile dâaccĂšs.
Visite guidée de la fromagerie
Les visites guidĂ©es de la fromagerie sont rĂ©alisĂ©es par le fermier lui-mĂȘme, qui ne manque pas d’humour et rend la visite aussi drĂŽle qu’intĂ©ressante. Il nous explique les diffĂ©rentes Ă©tapes de la fabrication du fromage de munster tout en faisant une dĂ©monstration. Câest clair et intĂ©ressant! Vient ensuite le temps de la dĂ©gustation: il me donne un morceau de munster, de barikass (un fromage alsacien Ă affinage long et plus doux que le munster: une sorte de gruyĂšre local en quelque sorte) et de tommette. La fabrication du fromages a lieu quotidiennement par la famille Lau, propriĂ©taire de la ferme. Une vraie fabrication artisanale et un savoir-faire familial!
Petit tour Ă la ferme
Etant allĂ©e faire la visite en hiver, jâai pu voir les vaches dans la grande Ă©table qui leur sert de maison Ă cette saison. Elles sont en revanche dans des prĂ©s au printemps et en automne et passent lâĂ©tĂ© dans les pĂąturages des Vosges. La transhumance descendante, Ă la fin du mois de septembre, est rĂ©alisĂ©e Ă pied et donne dâailleurs lieu Ă une grande fĂȘte Ă la ferme Ă laquelle tout le monde peut participer. La ferme possĂšde Ă©galement des chĂšvres (pour le plaisir uniquement puisque la fromagerie ne produit que du fromage de vache), des poules et des lapins. Câest toujours sympa pour une sortie Ă la ferme en famille!
J’ai aimĂ©
- Visite trÚs intéressante
- Fabrication artisanale
- Possibilité de voir plusieurs animaux de la ferme
- Vraiment abordable!
J’ai moins aimĂ©
- Rien!
Mes photos de la visite de la fromagerie du Versant du Soleil en Alsace
Infos pratiques
Tarifs
La visite et la dégustation coûtent 1⏠seulement (gratuit pour les moins de 12 ans)
Il est ensuite possible d’acheter Ă la boutique du munster, du barikass, de la tommette, du siasskass (fromage frais, Ă dĂ©guster avec du sucre et un peu de kirsch!), du beurre, des oeufs et du jus de pomme. Les tarifs sont trĂšs raisonnables.
Horaires
Les visites durent environ 1h et ont lieu toute l’annĂ©e les mardis et jeudis Ă 10h. En juillet et aoĂ»t, une visite supplĂ©mentaire a lieu Ă 10h le vendredi. Les particuliers n’ont pas besoin de rĂ©server, il suffit de se prĂ©senter Ă l’heure dite. Pour les groupes, contactez la Ferme du Versant du Soleil Ă l’avance.
AccĂšs
En voiture
L’adresse est la suivante: 21 A route de Weier 68140 Hohrod. Hohrod se situe Ă :
- 22 km de Colmar (30 minutes)
- 60 km de Mulhouse (1h environ)
- 95 km de Strasbourg (1h20 environ)
En transports en commun
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