Visite d’une fromagerie de munster – Ferme du Versant du Soleil

par | Mis à jour le 1/02/2024 | Avec les enfants, Culture et traditions alsaciennes, Divers (en cas de pluie), Petit Budget, Shopping, Spécialités Alsaciennes | 0 commentaires

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Connaissez-vous le munster? Il s’agit d’un fromage alsacien au goĂ»t assez prononcĂ©. Comme son nom l’indique, il est originaire de la VallĂ©e de Munster. Aujourd’hui encore, il peut uniquement ĂȘtre produit dans certaines parties de l’est de la France (dans le massif des Vosges principalement). Il existe en Alsace de nombreuses fermes produisant du munster. Le tout est encore de connaĂźtre les bonnes adresses pour en acheter mais aussi, si la fabrication du fromage vous intĂ©resse, pour visiter une fromagerie de munster! Bonne nouvelle, je vous en ai trouvĂ© une


Fabrication de munster fermier dans les Vosges alsaciennes

AprĂšs une visite Ă  la Maison du Fromage qui m’avait déçue, j’ai dĂ©cidĂ© de tester la visite proposĂ©e par la Ferme du Versant du Soleil, qui m’avait Ă©tĂ© recommandĂ©e par des amies originaires de la VallĂ©e de Munster. Et cette fois-ci, j’en suis ressortie ravie! La ferme du Versant du Soleil est situĂ©e Ă  Hohrod, juste Ă  la sortie de la ville de Munster. Elle est donc facile d’accĂšs.

Visite guidée de la fromagerie

Les visites guidĂ©es de la fromagerie sont rĂ©alisĂ©es par le fermier lui-mĂȘme, qui ne manque pas d’humour et rend la visite aussi drĂŽle qu’intĂ©ressante. Il nous explique les diffĂ©rentes Ă©tapes de la fabrication du fromage de munster tout en faisant une dĂ©monstration. C’est clair et intĂ©ressant! Vient ensuite le temps de la dĂ©gustation: il me donne un morceau de munster, de barikass (un fromage alsacien Ă  affinage long et plus doux que le munster: une sorte de gruyĂšre local en quelque sorte) et de tommette. La fabrication du fromages a lieu quotidiennement par la famille Lau, propriĂ©taire de la ferme. Une vraie fabrication artisanale et un savoir-faire familial!

Petit tour Ă  la ferme

Etant allĂ©e faire la visite en hiver, j’ai pu voir les vaches dans la grande Ă©table qui leur sert de maison Ă  cette saison. Elles sont en revanche dans des prĂ©s au printemps et en automne et passent l’étĂ© dans les pĂąturages des Vosges. La transhumance descendante, Ă  la fin du mois de septembre, est rĂ©alisĂ©e Ă  pied et donne d’ailleurs lieu Ă  une grande fĂȘte Ă  la ferme Ă  laquelle tout le monde peut participer. La ferme possĂšde Ă©galement des chĂšvres (pour le plaisir uniquement puisque la fromagerie ne produit que du fromage de vache), des poules et des lapins. C’est toujours sympa pour une sortie Ă  la ferme en famille!

J’ai aimĂ©

  • Visite trĂšs intĂ©ressante
  • Fabrication artisanale
  • PossibilitĂ© de voir plusieurs animaux de la ferme
  • Vraiment abordable!

J’ai moins aimĂ©

  • Rien!

Mes photos de la visite de la fromagerie du Versant du Soleil en Alsace

Infos pratiques

Tarifs

La visite et la dĂ©gustation coĂ»tent 1€ seulement (gratuit pour les moins de 12 ans)

Il est ensuite possible d’acheter Ă  la boutique du munster, du barikass, de la tommette, du siasskass (fromage frais, Ă  dĂ©guster avec du sucre et un peu de kirsch!), du beurre, des oeufs et du jus de pomme. Les tarifs sont trĂšs raisonnables.

Horaires

Les visites durent environ 1h et ont lieu toute l’annĂ©e les mardis et jeudis Ă  10h. En juillet et aoĂ»t, une visite supplĂ©mentaire a lieu Ă  10h le vendredi. Les particuliers n’ont pas besoin de rĂ©server, il suffit de se prĂ©senter Ă  l’heure dite. Pour les groupes, contactez la Ferme du Versant du Soleil Ă  l’avance.

AccĂšs

En voiture

L’adresse est la suivante: 21 A route de Weier 68140 Hohrod. Hohrod se situe Ă :

  • 22 km de Colmar (30 minutes)
  • 60 km de Mulhouse (1h environ)
  • 95 km de Strasbourg (1h20 environ)
En transports en commun

Ce n’est pas possible 🙁

LaurĂšne

LaurĂšne

LaurÚne est la créatrice du blog Mon week-end en Alsace. Bretonne installée en Alsace depuis 2014, elle est tombée amoureuse de sa région d'adoption au point de lui dédier un blog et d'acheter avec son mari une maison alsacienne dans un village du Kochersberg, prÚs de Strasbourg. A pied, à vélo, sur ses chevaux ou au volant de sa voiture, elle aime partir explorer les moindres recoins de l'Alsace pour dénicher de bonnes adresses à partager sur le blog.

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