Visite d’une fromagerie de munster à Hohrod – Ferme du Versant du Soleil
Il existe en Alsace de nombreuses fermes qui produisent du munster. Mais lesquelles se visitent vraiment? Si la fabrication de ce fromage vous intrigue, je vous emmène à Hohrod, dans la Vallée de Munster, pour visiter une fromagerie de munster: la Ferme du Versant du Soleil. Démonstration de fabrication, dégustation, vaches et boutique, voici ce que j'y ai vécu, mon avis sincère et les infos pratiques pour organiser votre visite.
Sommaire
- Mon avis sur la visite de la Ferme du Versant du Soleil
- Le munster, un fromage AOP né dans la Vallée de Munster
- La Ferme du Versant du Soleil à Hohrod, près de Munster
- Visite guidée de la fromagerie de Hohrod
- Visiter la ferme en famille : vaches, transhumance et saisons
- Ce qu'il faut retenir sur la visite de la Ferme du Versant du Soleil
- Questions fréquentes sur la visite de la fromagerie de Hohrod
L’essentiel en un clin d’oeil
- 📍 Localisation : Ferme du Versant du Soleil, 21 A route de Weier, Hohrod (Vallée de Munster).
- ⏱️ Durée conseillée : environ 1h pour la visite guidée.
- 👨👩👧 Public : familles, couples, curieux de gastronomie.
- 💶 Budget : gratuit pour la visite et la dégustation (achats à la boutique en plus).
- 📅 Visites guidées : mardi et jeudi à 10h toute l’année, vendredi à 10h en juillet et août.
Mon avis sur la visite de la Ferme du Versant du Soleil
J’ai aimé
- Une visite très intéressante, menée par le fermier lui-même
- Une fabrication artisanale, avec dégustation de munster, de barikass et de tomette
- La possibilité de voir plusieurs animaux de la ferme
- Une visite et une dégustation gratuites!
J’ai moins aimé
- La visite guidée a lieu uniquement en semaine (mais c’est bien normal que les fermiers aient un week-end!). Une visite libre reste possible pendant les horaires d’ouverture de la boutique
Le munster, un fromage AOP né dans la Vallée de Munster
Connaissez-vous le munster? Il s’agit d’un fromage alsacien AOP au goût assez prononcé. Comme son nom l’indique, il est originaire de la Vallée de Munster. Aujourd’hui encore, il peut uniquement être produit dans certaines parties de l’est de la France (dans le massif des Vosges principalement) et fait partie des spécialités alsaciennes incontournables!
Autre spécialité à ne pas manquer dans la vallée: la tourte de la Vallée de Munster.
La Ferme du Versant du Soleil à Hohrod, près de Munster
Après une visite à la Maison du Fromage de Munster qui m’avait déçue il y a quelques années, j’ai décidé de tester la visite proposée par la Ferme du Versant du Soleil, qui m’avait été recommandée par des amies originaires de la Vallée de Munster. Et cette fois-ci, j’en suis ressortie ravie!
La ferme du Versant du Soleil est située à Hohrod, juste à la sortie de la ville de Munster. Elle est donc facile d’accès.
Visite guidée de la fromagerie de Hohrod
Démonstration de la fabrication du munster
Les visites guidées de la fromagerie sont réalisées par le fermier lui-même, qui ne manque pas d’humour et rend la visite aussi drôle qu’intéressante. Il nous explique les différentes étapes de la fabrication du fromage de munster tout en faisant une démonstration. C’est clair et intéressant!
La fabrication du fromage a lieu quotidiennement par la famille Lau, propriétaire de la ferme. Une vraie fabrication artisanale et un savoir-faire familial!
Dégustation de munster, de barikass et de tomette
Vient ensuite le temps de la dégustation. Le fermier me donne un morceau de:
- 🧀 munster
- 🧀 barikass (un fromage alsacien à affinage long et plus doux que le munster: une sorte de gruyère local en quelque sorte)
- 🧀 tomette
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Visiter la ferme en famille : vaches, transhumance et saisons
La visite est aussi l’occasion de voir les vaches, dont le décor change au fil de l’année:
- ❄️ Hiver : dans la grande étable qui leur sert de maison (c’est ce que j’ai vu lors de ma visite)
- 🌿 Printemps et automne : dans les prés
- ⛰️ Été : dans les pâturages des Vosges
- 🎉 Fin septembre : transhumance descendante, réalisée à pied, qui donne lieu à une grande fête à la ferme à laquelle tout le monde peut participer
La ferme possède également des chèvres (pour le plaisir uniquement puisque la fromagerie ne produit que du fromage de vache), des poules et des lapins. C’est toujours sympa pour une sortie à la ferme en famille!
Envie de prolonger la sortie par un déjeuner? Plusieurs adresses de la Vallée de Munster figurent dans ma sélection des meilleures fermes auberges des Vosges.
Ce qu’il faut retenir sur la visite de la Ferme du Versant du Soleil
- 🧀 Une visite guidée menée par le fermier, avec démonstration de la fabrication du munster et dégustation de munster, de barikass et de tomette
- 📅 Visites guidées le mardi et le jeudi à 10h toute l’année, et le vendredi à 10h en juillet et août
- 💶 Une visite et une dégustation gratuites, plus vos achats à la boutique
- 🐄 Une sortie facile en famille, avec les vaches, les chèvres, les poules et les lapins
- ⚠️ Le bémol: pas de visite guidée le week-end, mais la boutique et la visite libre restent possibles
Envie de prolonger la journée dans la Vallée de Munster? Retrouvez toutes mes idées dans mon article sur les 12 activités à faire dans la Vallée de Munster.
Infos pratiques
Tarif et boutique
La visite guidée et la dégustation sont gratuites.
Il est ensuite possible d’acheter à la boutique du munster, du barikass, de la tomette, du siaskass (fromage frais, à déguster avec du sucre et un peu de kirsch!), du beurre, des oeufs et du jus de pomme. Les tarifs sont très raisonnables.
Horaires des visites et de la boutique
Les visites guidées durent environ 1h et ont lieu toute l’année les mardis et jeudis à 10h. En juillet et août, une visite supplémentaire a lieu à 10h le vendredi. Les particuliers n’ont pas besoin de réserver, il suffit de se présenter à l’heure dite. Pour les groupes de plus de 25 personnes, contactez la Ferme du Versant du Soleil à l’avance.
Il est aussi possible de faire une visite libre (avec panneaux et petite vidéo) pendant les horaires d’ouverture de la boutique, qui sont les suivants:
- Janvier: du lundi au samedi 9h-12h, dimanche 10h-12h
- Février à décembre: du lundi au samedi 9h-12h et 14h-18h, dimanche 10h-12h et 14h-18h
- Pâques: 9h-12h
- Fermé le 25 décembre (Noël) et le 1er janvier (Jour de l’an)
Questions fréquentes sur la visite de la fromagerie de Hohrod
Quels sont les horaires de visite de la Ferme du Versant du Soleil ?
Les visites guidées ont lieu le mardi et le jeudi à 10h toute l’année, et aussi le vendredi à 10h en juillet et août. Elles durent environ 1h. En dehors de ces créneaux, une visite libre est possible pendant les horaires d’ouverture de la boutique.
Faut-il réserver pour visiter la fromagerie ?
Non, les particuliers n’ont pas besoin de réserver : il suffit de se présenter à l’heure dite. Pour les groupes de plus de 25 personnes, contactez la ferme à l’avance.
Combien coûte la visite de la fromagerie de munster ?
La visite guidée et la dégustation sont gratuites. Seuls vos achats à la boutique restent à votre charge.
Peut-on visiter la fromagerie le week-end ?
La visite guidée n’a pas lieu le week-end, mais une visite libre est possible pendant les horaires d’ouverture de la boutique. Hors janvier, la boutique ouvre le samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h, et le dimanche de 10h à 12h et de 14h à 18h. En janvier, elle n’ouvre que le matin, et à Pâques de 9h à 12h.
La visite de la fromagerie convient-elle aux enfants ?
Oui, c’est une sortie facile en famille. Les enfants peuvent voir les vaches (dans l’étable en hiver, dans les prés au printemps et en automne, en pâturage l’été), ainsi que des chèvres, des poules et des lapins.