Visite de la Cave historique des Hospices civils de Strasbourg

par | Mis Ă  jour le 3/10/2023 | Culture et traditions alsaciennes, Divers (en cas de pluie), Excursions Gastronomiques, Petit Budget, Strasbourg | 2 commentaires

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Amateurs de vin, voici un lieu Ă  ne pas manquer lors d’une visite de Strasbourg. La Cave historique des Hospices civils de Strasbourg, situĂ©e dans l’actuel HĂŽpital Universitaire de Strasbourg, Voici une belle dĂ©couverte insolite Ă  faire lors de votre sĂ©jour!

BrĂšve histoire de la Cave Historique des Hospices civils de Strasbourg

La Cave Historique des Hospices de Strasbourg a Ă©tĂ© crĂ©Ă©e en 1395 et servait au Moyen-Âge Ă  conserver des vins, du grain et d’autres denrĂ©es pĂ©rissables, pour les malades, les pĂšlerins et les religieux. Au Moyen-Âge, au-delĂ  de sa vocation religieuse, le vin Ă©tait utilisĂ© comme mĂ©dicament et chaque patient recevait 2 Ă  3 litres de vin par jour. Cette tradition durera jusqu’au dĂ©but du 19e siĂšcle.

L’hospice est rapidement devenu riche propriĂ©taire terrien, car de nombreux patients payaient leurs soins en lĂ©guant des parcelles de terrain, qui misent bout Ă  bout formĂšrent un trĂšs grand domaine. En 1716, un incendie dĂ©truit l’hĂŽpital, Ă©pargnant toutefois la boulangerie, la chapelle et la cave. Au 20e siĂšcle, l’activitĂ© viticole diminua peu Ă  peu, mais en 1995, la cave reprit du service Ă  l’initiative de vignerons alsaciens sous forme de coopĂ©rative. AprĂšs une vaste restauration, la cave vend aujourd’hui plus de 150 000 bouteilles par an, mais s’interdit toute publicitĂ© et rĂ©investit tous ses bĂ©nĂ©fices dans l’achat d’appareils mĂ©dicaux.

Le plus vieux vin en tonneau au Monde

La cave historique des Hospices civils de Strasbourg dĂ©tient le plus vieux vin au monde conservĂ© en tonneau
 Il date de 1472! Impossible bien sĂ»r de le goĂ»ter, puisqu’il n’a Ă©tĂ© servi que 3 fois

Ne manquez pas d’admirer les trois foudres historiques bien protĂ©gĂ©s derriĂšre leur grille, datant de 1472, 1519 et 1525. Le premier contient donc le vin en tonneau le plus vieux du monde. Les 300 litres de ce millĂ©sime de lĂ©gende, un vin blanc, n’ont Ă©tĂ© servies que trois fois en 5 siĂšcles depuis sa mise en fĂ»t, uniquement lors de grandes occasions. La derniĂšre fois remonte Ă  la libĂ©ration de Strasbourg en 1944
 N’espĂ©rez pas le gouter! Ce vin a fait l’objet d’un contrĂŽle oenologique en 1994.

Visite de la Cave – Mon avis

La visite de la cave est intĂ©ressante: le lieu est superbe et chargĂ© d’histoire. Les caves furent crĂ©Ă©es au 14e siĂšcle pour rĂ©pondre aux besoins des hospices, oĂč l’on accueillait non seulement des malades mais aussi des pĂšlerins et des personnes pauvres. Au fil des siĂšcles, les vignes appartenant aux hĂŽpitaux furent cĂ©dĂ©es et la cave cessa d’ĂȘtre exploitĂ©e. Heureusement, des vignerons la sauvĂšrent en faisant restaurer des chais et en y Ă©levant une sĂ©lection de vins alsaciens.

DĂ©sormais, on peut ainsi parcourir la cave et admirer les immenses foudres contenant des vins alsaciens provenant de diffĂ©rents domaines. Pour en apprendre davantage sur l’histoire de ce lieu, on peut rĂ©server une visite avec un audioguide.

En plus d’admirer les foudres historiques, vous pourrez Ă©galement voir lors de votre visite de la Cave Historique un pressoir datant de 1727 et un immense tonneau de 1881, avec une contenance de plus de 26 000 litres.

Boutique de la cave historique

Les vins Ă©tiquetĂ©s au nom de la Cave historique des Hospices de Strasbourg, qu’il est possible d’acheter au magasin attenant Ă  la cave, proviennent d’une trentaine de domaines viticoles alsaciens. Les vins sont sĂ©lectionnĂ©s par un comitĂ© de dĂ©gustation (procĂ©dant Ă  une double dĂ©gustation Ă  l’aveugle), puis soigneusement Ă©levĂ©s dans les foudres en chĂȘne de la cave historique et mis en bouteille sur place. Une belle maniĂšre de perpĂ©tuer la tradition de cette cave hors du commun!

J’ai aimĂ©

  • L’histoire des caves
  • Le lieu est superbe
  • PossibilitĂ© d’acheter les vins au magasin

J’ai moins aimĂ©

  • Pas de dĂ©gustations pour les individuels

Mes photos de la cave historique des Hospices de Strasbourg

Infos pratiques

Tarifs

La visite libre est gratuite. L’audioguide coĂ»te 3€ (optionnel). Vous pouvez rĂ©server votre visite ici. 

Animations

Pour les groupes de 15 personnes minimum, il est possible de rĂ©server une visite commentĂ©e avec dĂ©gustation de 3 vins. Contactez directement la cave pour plus d’informations.

AccĂšs

En voiture

L’adresse est la suivante: 1 place de l’HĂŽpital Ă  Strasbourg. Il est possible de se garer dans les rues adjacentes Ă  l’hĂŽpital ou dans des parkings Ă  proximitĂ©.

En transports en commun

ArrĂȘt de Tram Porte de l’HĂŽpital (lignes A et D).

LaurĂšne

LaurĂšne

LaurÚne est la créatrice du blog Mon week-end en Alsace. Bretonne installée en Alsace depuis 2014, elle est tombée amoureuse de sa région d'adoption au point de lui dédier un blog et d'acheter avec son mari une maison alsacienne dans un village du Kochersberg, prÚs de Strasbourg. A pied, à vélo, sur ses chevaux ou au volant de sa voiture, elle aime partir explorer les moindres recoins de l'Alsace pour dénicher de bonnes adresses à partager sur le blog.

2 Commentaires

  1. DGraph Strasbourg

    VisitĂ©e la semaine derniĂšre. Pas de visite guidĂ©e, j’ai pris l’audioguide Ă  3 euros, c’est bien aussi sachant que la visite dure 30 min environ.

    RĂ©ponse
    • LaurĂšne

      Oui, ils viennent de lancer ça! C’est une bonne idĂ©e l’audioguide.

      RĂ©ponse

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