
Amateurs de vin, voici un lieu Ă ne pas manquer lors dâune visite de Strasbourg. La Cave historique des Hospices civils de Strasbourg, situĂ©e dans lâactuel HĂŽpital Universitaire de Strasbourg, Voici une belle dĂ©couverte insolite Ă faire lors de votre sĂ©jour!
BrĂšve histoire de la Cave Historique des Hospices civils de Strasbourg
La Cave Historique des Hospices de Strasbourg a Ă©tĂ© créée en 1395 et servait au Moyen-Ăge Ă conserver des vins, du grain et dâautres denrĂ©es pĂ©rissables, pour les malades, les pĂšlerins et les religieux. Au Moyen-Ăge, au-delĂ de sa vocation religieuse, le vin Ă©tait utilisĂ© comme mĂ©dicament et chaque patient recevait 2 Ă 3 litres de vin par jour. Cette tradition durera jusquâau dĂ©but du 19e siĂšcle.
Lâhospice est rapidement devenu riche propriĂ©taire terrien, car de nombreux patients payaient leurs soins en lĂ©guant des parcelles de terrain, qui misent bout Ă bout formĂšrent un trĂšs grand domaine. En 1716, un incendie dĂ©truit lâhĂŽpital, Ă©pargnant toutefois la boulangerie, la chapelle et la cave. Au 20e siĂšcle, lâactivitĂ© viticole diminua peu Ă peu, mais en 1995, la cave reprit du service Ă lâinitiative de vignerons alsaciens sous forme de coopĂ©rative. AprĂšs une vaste restauration, la cave vend aujourdâhui plus de 150 000 bouteilles par an, mais sâinterdit toute publicitĂ© et rĂ©investit tous ses bĂ©nĂ©fices dans lâachat dâappareils mĂ©dicaux.
Le plus vieux vin en tonneau au Monde
La cave historique des Hospices civils de Strasbourg dĂ©tient le plus vieux vin au monde conservĂ© en tonneau⊠Il date de 1472! Impossible bien sĂ»r de le goĂ»ter, puisquâil nâa Ă©tĂ© servi que 3 fois
Ne manquez pas dâadmirer les trois foudres historiques bien protĂ©gĂ©s derriĂšre leur grille, datant de 1472, 1519 et 1525. Le premier contient donc le vin en tonneau le plus vieux du monde. Les 300 litres de ce millĂ©sime de lĂ©gende, un vin blanc, nâont Ă©tĂ© servies que trois fois en 5 siĂšcles depuis sa mise en fĂ»t, uniquement lors de grandes occasions. La derniĂšre fois remonte Ă la libĂ©ration de Strasbourg en 1944⊠NâespĂ©rez pas le gouter! Ce vin a fait lâobjet dâun contrĂŽle oenologique en 1994.
Visite de la Cave â Mon avis
La visite de la cave est intĂ©ressante: le lieu est superbe et chargĂ© dâhistoire. Les caves furent créées au 14e siĂšcle pour rĂ©pondre aux besoins des hospices, oĂč lâon accueillait non seulement des malades mais aussi des pĂšlerins et des personnes pauvres. Au fil des siĂšcles, les vignes appartenant aux hĂŽpitaux furent cĂ©dĂ©es et la cave cessa dâĂȘtre exploitĂ©e. Heureusement, des vignerons la sauvĂšrent en faisant restaurer des chais et en y Ă©levant une sĂ©lection de vins alsaciens.
DĂ©sormais, on peut ainsi parcourir la cave et admirer les immenses foudres contenant des vins alsaciens provenant de diffĂ©rents domaines. Pour en apprendre davantage sur lâhistoire de ce lieu, on peut rĂ©server une visite avec un audioguide.
En plus dâadmirer les foudres historiques, vous pourrez Ă©galement voir lors de votre visite de la Cave Historique un pressoir datant de 1727 et un immense tonneau de 1881, avec une contenance de plus de 26 000 litres.
Boutique de la cave historique
Les vins Ă©tiquetĂ©s au nom de la Cave historique des Hospices de Strasbourg, quâil est possible dâacheter au magasin attenant Ă la cave, proviennent dâune trentaine de domaines viticoles alsaciens. Les vins sont sĂ©lectionnĂ©s par un comitĂ© de dĂ©gustation (procĂ©dant Ă une double dĂ©gustation Ă lâaveugle), puis soigneusement Ă©levĂ©s dans les foudres en chĂȘne de la cave historique et mis en bouteille sur place. Une belle maniĂšre de perpĂ©tuer la tradition de cette cave hors du commun!
Jâai aimĂ©
- Lâhistoire des caves
- Le lieu est superbe
- PossibilitĂ© dâacheter les vins au magasin
Jâai moins aimĂ©
- Pas de dégustations pour les individuels
Mes photos de la cave historique des Hospices de Strasbourg
Infos pratiques
Tarifs
La visite libre est gratuite. Lâaudioguide coĂ»te 3⏠(optionnel). Vous pouvez rĂ©server votre visite ici.Â
Animations
Pour les groupes de 15 personnes minimum, il est possible de rĂ©server une visite commentĂ©e avec dĂ©gustation de 3 vins. Contactez directement la cave pour plus dâinformations.
AccĂšs
En voiture
Lâadresse est la suivante: 1 place de lâHĂŽpital Ă Strasbourg. Il est possible de se garer dans les rues adjacentes Ă lâhĂŽpital ou dans des parkings Ă proximitĂ©.
En transports en commun
ArrĂȘt de Tram Porte de lâHĂŽpital (lignes A et D).
VisitĂ©e la semaine derniĂšre. Pas de visite guidĂ©e, jâai pris lâaudioguide Ă 3 euros, câest bien aussi sachant que la visite dure 30 min environ.
Oui, ils viennent de lancer ça! Câest une bonne idĂ©e lâaudioguide.