Cours de pâtisserie avec Thierry Mulhaupt

par | Mis Ă  jour le 8/11/2023 | Cours et Ateliers, Divers (en cas de pluie) | 0 commentaires

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Thierry Mulhaupt est un des grands noms alsaciens de la pâtisserie, notamment connu pour ses tartes folles, des tartes aux saveurs originales. Je vous en ai dĂ©jĂ  parlĂ© dans ma liste des meilleures pâtisseries de Colmar, mais Mulhaupt est Ă©galement Ă  Strasbourg. C’est d’ailleurs Ă  cĂ´tĂ© de Strasbourg, Ă  Mundolsheim, que se trouve l’un des ateliers de fabrication qui accueille Ă©galement des cours de pâtisseries. Il est Ă©galement possible de prendre des cours Ă  Colmar mais ils ne sont alors pas dispensĂ©s par Thierry Mulhaupt en personne mais par un de ses MaĂ®tres Pâtissiers, Laurent Gilg.

Les cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt ont un très grand succès et il faut donc penser Ă  rĂ©server plusieurs mois en avance. J’ai pour ma part testĂ© un cours sur le thème du pain d’Ă©pices et de la tarte folle de NoĂ«l (rĂ©servĂ© 6 mois en avance, mais j’avais un peu de marge) puis un atelier galettes des Rois organisĂ© pour quelques blogueurs. J’ai Ă©tĂ© Ă  chaque fois impressionnĂ©e par la grande qualitĂ© des cours proposĂ©s. Les gens ne s’y trompent pas, il y avait de nombreuses personnes dont c’Ă©tait le 2e ou 3e cours avec Thierry Mulhaupt!

Les cours ont lieu le samedi après-midi, durent 3h et abordent des thèmes variĂ©s (tartes, viennoiseries, chocolats, macarons…). Le contenu d’un cours est très riche. Chaque personne reçoit les fiches des recettes qui vont ĂŞtre rĂ©alisĂ©es ainsi qu’un crayon permettant de prendre des notes. C’est fort utile, Thierry Mulhaupt livre Ă©normĂ©ment de trucs et astuces et rĂ©pond patiemment aux diffĂ©rentes questions de ses Ă©lèves. On ressort d’un atelier en ayant appris beaucoup de choses, mĂŞme pour les passionnĂ©s de pâtisserie ayant dĂ©jĂ  une certaine expĂ©rience (ce qui n’est pas mon cas mais je me suis renseignĂ©e!).

Au milieu du cours a lieu un petit goĂ»ter, qui est bien Ă©videmment un rĂ©gal. J’ai eu droit Ă  un chocolat chaud divin ainsi qu’un financier aux fruits secs. L’atelier se clĂ´ture par une dĂ©gustation des pâtisseries ayant fait l’objet du cours. On repart ensuite avec ses oeuvres dans un carton, dĂ©jĂ  cuites ou Ă  cuire Ă  la maison si nĂ©cessaire (pour la galette des Rois par exemple, qui doit encore reposer jusqu’au lendemain). Succès assurĂ© en rentrant Ă  la maison!

J’ai aimĂ©

  • Richesse du contenu des cours: recettes, trucs et astuces
  • DisponibilitĂ© de Thierry Mulhaupt pour rĂ©pondre aux questions
  • Laboratoire spacieux et agrĂ©able

J’ai moins aimĂ©

  • Rançon de la gloire, il faut penser Ă  rĂ©server longtemps en avance!

Mes photos des cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt

Infos pratiques

Tarifs

Les cours durent 3h et coûtent 63€. On repart avec sa production.

Horaires

Vous trouverez ici le calendrier des cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt.

Accès

En voiture

L’adresse de l’atelier situĂ© près de Strasbourg est la suivante: 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim, c’est Ă  dire Ă :

  • 10 km de Strasbourg (15 minutes environ)
  • 82 km de Colmar (1h environ)
  • 124 km de Mulhouse (1h20 environ)

A Colmar, les cours sont dispensĂ©s au laboratoire situĂ© dans la pâtisserie au 6 place de l’Ecole.

En transports en commun

Vous pouvez regarder sur Vialsace.

Laurène

Laurène

Laurène est la créatrice du blog Mon week-end en Alsace. Bretonne installée en Alsace depuis 2014, elle est tombée amoureuse de sa région d'adoption au point de lui dédier un blog et d'acheter avec son mari une maison alsacienne dans un village du Kochersberg, près de Strasbourg. A pied, à vélo, sur ses chevaux ou au volant de sa voiture, elle aime partir explorer les moindres recoins de l'Alsace pour dénicher de bonnes adresses à partager sur le blog.

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