
Thierry Mulhaupt est un des grands noms alsaciens de la pĂątisserie, notamment connu pour ses tartes folles, des tartes aux saveurs originales. Je vous en ai dĂ©jĂ parlĂ© dans ma liste des meilleures pĂątisseries de Colmar, mais Mulhaupt est Ă©galement Ă Strasbourg. Câest dâailleurs Ă cĂŽtĂ© de Strasbourg, Ă Mundolsheim, que se trouve lâun des ateliers de fabrication qui accueille Ă©galement des cours de pĂątisseries. Il est Ă©galement possible de prendre des cours Ă Colmar mais ils ne sont alors pas dispensĂ©s par Thierry Mulhaupt en personne mais par un de ses MaĂźtres PĂątissiers, Laurent Gilg.
Les cours de pĂątisserie de Thierry Mulhaupt ont un trĂšs grand succĂšs et il faut donc penser Ă rĂ©server plusieurs mois en avance. Jâai pour ma part testĂ© un cours sur le thĂšme du pain dâĂ©pices et de la tarte folle de NoĂ«l (rĂ©servĂ© 6 mois en avance, mais jâavais un peu de marge) puis un atelier galettes des Rois organisĂ© pour quelques blogueurs. Jâai Ă©tĂ© Ă chaque fois impressionnĂ©e par la grande qualitĂ© des cours proposĂ©s. Les gens ne sây trompent pas, il y avait de nombreuses personnes dont câĂ©tait le 2e ou 3e cours avec Thierry Mulhaupt!
Les cours ont lieu le samedi aprĂšs-midi, durent 3h et abordent des thĂšmes variĂ©s (tartes, viennoiseries, chocolats, macaronsâŠ). Le contenu dâun cours est trĂšs riche. Chaque personne reçoit les fiches des recettes qui vont ĂȘtre rĂ©alisĂ©es ainsi quâun crayon permettant de prendre des notes. Câest fort utile, Thierry Mulhaupt livre Ă©normĂ©ment de trucs et astuces et rĂ©pond patiemment aux diffĂ©rentes questions de ses Ă©lĂšves. On ressort dâun atelier en ayant appris beaucoup de choses, mĂȘme pour les passionnĂ©s de pĂątisserie ayant dĂ©jĂ une certaine expĂ©rience (ce qui nâest pas mon cas mais je me suis renseignĂ©e!).
Au milieu du cours a lieu un petit goĂ»ter, qui est bien Ă©videmment un rĂ©gal. Jâai eu droit Ă un chocolat chaud divin ainsi quâun financier aux fruits secs. Lâatelier se clĂŽture par une dĂ©gustation des pĂątisseries ayant fait lâobjet du cours. On repart ensuite avec ses oeuvres dans un carton, dĂ©jĂ cuites ou Ă cuire Ă la maison si nĂ©cessaire (pour la galette des Rois par exemple, qui doit encore reposer jusquâau lendemain). SuccĂšs assurĂ© en rentrant Ă la maison!
Jâai aimĂ©
- Richesse du contenu des cours: recettes, trucs et astuces
- Disponibilité de Thierry Mulhaupt pour répondre aux questions
- Laboratoire spacieux et agréable
Jâai moins aimĂ©
- Rançon de la gloire, il faut penser à réserver longtemps en avance!
Mes photos des cours de pĂątisserie de Thierry Mulhaupt
Infos pratiques
Tarifs
Les cours durent 3h et coĂ»tent 63âŹ. On repart avec sa production.
Horaires
Vous trouverez ici le calendrier des cours de pĂątisserie de Thierry Mulhaupt.
AccĂšs
En voiture
Lâadresse de lâatelier situĂ© prĂšs de Strasbourg est la suivante: 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim, câest Ă dire Ă :
- 10 km de Strasbourg (15 minutes environ)
- 82 km de Colmar (1h environ)
- 124 km de Mulhouse (1h20 environ)
A Colmar, les cours sont dispensĂ©s au laboratoire situĂ© dans la pĂątisserie au 6 place de lâEcole.
En transports en commun
Vous pouvez regarder sur Vialsace.
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