Cours de pâtisserie avec Thierry Mulhaupt
Thierry Mulhaupt est un des grands noms alsaciens de la pâtisserie, notamment connu pour ses tartes folles, des tartes aux saveurs originales. Bonne nouvelle, il est possible de participer à des cours de pâtisserie avec lui en personne!
Mon avis en synthèse
J’ai aimé
- Richesse du contenu des cours: recettes, trucs et astuces
- Disponibilité de Thierry Mulhaupt pour répondre aux questions
- Laboratoire spacieux et agréable
J’ai moins aimé
- Rançon de la gloire, il faut penser à réserver longtemps en avance!
Cours de pâtisserie à Strasbourg ou Colmar
Je vous en avais déjà parlé de la pâtisserie Mulhaupt dans ma liste des meilleures pâtisseries de Colmar, mais Mulhaupt est également à Strasbourg. C’est d’ailleurs à côté de Strasbourg, à Mundolsheim, que se trouve l’un des ateliers de fabrication qui accueille également des cours de pâtisseries.
Il est également possible de prendre des cours à Colmar mais il y en a nettement moins et ils ne sont pas dispensés par Thierry Mulhaupt mais par l’un de ses pâtissiers.
Pensez à réserver!
Les cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt ont un très grand succès et il faut donc penser à réserver plusieurs mois en avance.
J’ai pour ma part testé un cours sur le thème du pain d’épices et de la tarte folle de Noël (réservé 6 mois en avance, mais j’avais un peu de marge) puis un atelier galettes des Rois.
J’ai été à chaque fois impressionnée par la grande qualité des cours proposés. Les gens ne s’y trompent pas, il y avait de nombreuses personnes dont c’était le 2e ou 3e cours avec Thierry Mulhaupt!
Des cours sur différentes thématiques
Les cours ont lieu le samedi après-midi de 14h30 à 17h30 (3h) et abordent des thèmes variés (tartes, viennoiseries, chocolats, macarons…).
Le contenu d’un cours est très riche. Chaque personne reçoit les fiches des recettes qui vont être réalisées ainsi qu’un crayon permettant de prendre des notes. C’est fort utile, Thierry Mulhaupt ou l’un des pâtissiers livre énormément de trucs et astuces et répond patiemment aux différentes questions de ses élèves.
On ressort d’un atelier en ayant appris beaucoup de choses, même pour les passionnés de pâtisserie ayant déjà une certaine expérience (ce qui n’est pas mon cas mais je me suis renseignée!).
Au milieu du cours a lieu un petit goûter, qui est bien évidemment un régal. J’ai eu droit à un chocolat chaud divin ainsi qu’un financier aux fruits secs.
L’atelier se clôture par une dégustation des pâtisseries ayant fait l’objet du cours. On repart ensuite avec ses oeuvres dans un carton, déjà cuites ou à cuire à la maison si nécessaire (pour la galette des Rois par exemple, qui doit encore reposer jusqu’au lendemain). Succès assuré en rentrant à la maison!
Infos pratiques
Tarifs
Les cours durent 3h et les prix varient entre 77€ et 87€. On repart avec sa production.
Horaires
Vous trouverez ici le calendrier des cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt.
Accès
En voiture
L’adresse de l’atelier situé près de Strasbourg est la suivante: 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim, c’est à dire à:
- 10 km de Strasbourg (15 minutes environ)
- 82 km de Colmar (1h environ)
- 124 km de Mulhouse (1h20 environ)
A Colmar, les cours sont dispensés au laboratoire situé dans la pâtisserie au 6 place de l’Ecole.
En transports en commun
Vous pouvez regarder sur Fluo.