5 distilleries à visiter en Alsace

Envie de visiter une distillerie en Alsace? Il y a l’embarras du choix,  les eaux de vie sont une tradition en Alsace. Voici une sélection de visites de distillateurs que nous avons testées et approuvées 🙂

Musée de la distillerie Meyer – Maison du Distillateur à Châtenois

La Maison du Distillateur est un petit musée privé dédié aux eaux de vie de fruits et et aux whisky alsaciens, situé à Châtenois, qui appartient à la distillerie Meyer. Même si j’étais plusieurs fois passée devant, j’avoue avoir un peu tardé à aller le visiter car l’extérieur du bâtiment ne me donnait pas vraiment envie: un peu peur de l’attrape-touriste. C’est une journée pluvieuse qui m’a finalement décidé à m’y rendre, et quelle bonne surprise! J’ai vraiment apprécié la visite et vous la recommande.

Distillerie Meyer, une entreprise familiale d’Alsace

La Distillerie Meyer est une histoire familiale: elle est créée par Fridolin Meyer en 1958. Rien que ça! Cette entreprise alsacienne ayant le label Entreprise du Patrimoine Vivant est située dans le hameau de Hohwarth, quelques kilomètres plus loin dans la Vallée de Villé. Elle est à ce jour la distillerie la plus primée en France au Concours Général Agricole de Paris depuis 1989, avec de très nombreuses médailles d’or…

En créant le musée de la Maison du distillateur, les Frères Meyer, Lionel et Arnaud, ont souhaité partager leur passion pour cette tradition familiale de la distillation en ouvrant un musée afin de rendre hommage au Val de Villé, le berceau historique des distilleries en Alsace, mais aussi partager les procédés de distillation et le savoir-faire de la maison.

Visite de la boutique et du musée – Mon avis

La Maison du Distillateur comporte deux parties: une boutique de la distillerie Meyer (accès gratuit, évidemment) et un espace musée (payant). Le musée n’est pas immense mais de bonne taille et le lieu, tout neuf, très agréable. Il retrace l’histoire de la distillation en Alsace, et particulièrement dans le Val de Villé, puis s’intéresse au processus de distillation.

Les panneaux explicatifs sont intéressants et les explications très claires. Plusieurs objets intervenant dans la distillation comme de magnifiques alambics en cuivre de la distillerie familiale sont également présentés au fur et à mesure de l’exposition.

Seul point un peu étonnant, un film faisant en quelque sorte l’apologie de l’ébriété comme vecteur de création artistique, exemples de grand auteurs et artistes à l’appui. Pris au second degré, c’est amusant, mais un peu surprenant tout de même! En tout cas, cette visite est très plaisante même si l’on est pas à la base un passionné d’eaux de vie ni d’alcool en général!

Dégustation: eau de vie, liqueur, whisky ou pastis alsacien?

Après la visite du musée vient la dégustation des produits de la distillerie Meyer, comprise dans le prix du billet. Il est possible de goûter aux alcools blancs traditionnels (nombreuses eaux de vie, marc de gewurztraminer,…), des liqueurs mais aussi des whisky alsaciens (un Blend supérieur et un Single Malt) ou encore la gamme apéritive d’alcool avec du pastis artisanal, du gin et du spritz alsacien, lancés il y a quelques années par la distillerie Meyer .

N’hésitez pas à repartir avec une bonne bouteille en souvenir, une petite liqueur en digestif (avec modération, on est d’accord!), cela plaît toujours, non? 😉

Distillerie artisanale Jos Nusbaumer

La distillerie artisanale Jos Nusbaumer, située à Steige, est une distillerie alsacienne créée en 1947 et produisant des eaux de vie et liqueurs de grande qualité. Elle a reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Le Val de Villé, berceau des distilleries alsaciennes

La distillerie Nusbaumer se situe à Steige, dans le Val de Villé. Le Val de Villé est le berceau historique des distilleries alsaciennes: du fait de son climat continental, aux étés chauds et aux hivers rudes, ce territoire produit des fruits d’une qualité particulièrement appropriée pour la fabrication des eaux-de-vie.

Visite de la distillerie Nusbaumer dans les Vosges

Sur réservation uniquement, il est possible d’aller visiter la distillerie et ainsi d’en apprendre un peu plus sur cet univers et le savoir-faire de la distillerie. On part à la découverte des ateliers de fabrication lors de la visite guidée qui dure environ 1h et nous fait plonger dans l’ambiance du métier de bouilleur de cru!

Après une présentation de la distillerie et des explications sur la préparation des fruits, on découvre la superbe salle des alambics (la découverte de l’ancien alambic familial est l’un des clous de la visite!), puis les cuves de stockage et la salle d’embouteillage. Il est vraiment intéressant de découvrir le processus d’élaboration des liqueurs et des eaux de vie dans ce cadre exceptionnel!

Produits de la distillerie: eau de vie, liqueur, gin et aquavit

La distillerie Nusbaumer produit plus de 70 produits différents: eaux de vie, liqueurs, crèmes, fruits à l’eau de vie, mais aussi depuis plus récemment du gin de montagne et de l’aquavit français. Environ 60% des fruits utilisés dans la production proviennent d’Alsace, le reste étant des fruits de la Vallée du Rhône (poires notamment) ou encore d’importation (fruits exotiques par exemple).

Du fait de sa situation géographique en moyenne montagne, la distillerie Nusbaumer a toujours procédé à la distillation de végétaux de toutes sortes: on seulement des fruits mais aussi des plantes (baies et botaniques régionales) comme le sureau, les baies de houx, l’églantine, l’alisier, la prunelle, le cumin… De quoi élaborer de délicieuses spécialités locales!

Afin d’avoir une qualité toujours égale, la distillerie porte une grande attention à la sélection des fruits, ce qui lui vaut certaines années de n’en acheter que très peu lorsque la météo n’a pas été clémente. Afin de ne jamais être en rupture de stock malgré tout, la distillerie Nusbaumer a un stock de 2 ans et demi d’avance.

Framboise, poire williams, alisier, sureau…

Après la visite, on passe ensuite côté boutique pour une dégustation. Je passe pour ma part rapidement sur les eaux de vie (c’est fort!) mais suis conquise par les liqueurs et crèmes. Je repartirai d’ailleurs avec un petit stock de produits Nusbaumer (de l’excellent kirsch pour cuisiner, de la crème de mûre, de la liqueur de framboise…). De quoi faire pour un petit moment!

Musée des eaux de vie René de Miscault à Lapoutroie

Cette visite a été testée par Vivine – Vous prendrez bien un digestif ? Mirabelle, poire, cerise, framboise, quetsche, marc de Gewurtz…Je vous emmène au Musée des Eaux de vie de Lapoutroie!

Je ne sais pas vous, mais pour ma part j’ai un sacré souvenir de jeunesse (pas si lointaine) : les anciens prenaient en fin de repas, avec le café, un schnaps (en alsacien = une eau-de-vie en VF) et les anciennes y trempaient un sucre… et bien souvent pas d’étiquette sur la bouteille, production maison 😉 De nos jours, je connais bien des copains qui poursuivent un peu cette convivialité avec des irish coffee et dérivés, mais pas de là à lamper tranquillement cet alcool de fruits extra fort ! Nos cocktails et shooters sont plutôt à base d’alcools forts plus aromatisés, surtout sucrés et industriels.

Le musée de la distillerie René de Miscault

Alors j’ai eu envie d’en savoir plus, revenir aux origines de la distillerie en Alsace et pour cela direction Lapoutroie dans la vallée de Kaysersberg ! Bien sûr, notre belle terre n’est pas la seule en Europe à posséder alambics, beaux vergers et eau de qualité mais elle recèle tout de même un petit trésor unique depuis plus de 30 ans : le Musée des Eaux de vie.

Visite des collections

Dans l’ancien relais de poste de Lapoutroie datant du 18ème siècle, René De Miscault y expose son amour pour les spiritueux à travers le temps et le monde. Différents matériels anciens, plus de 10 000 mignonnettes, 300 bouteilles pleines des années 50, des liqueurs rares, des cuillères à absinthes… La collection est impressionnante, surtout quand elle est contée par le propriétaire passionné qui a vu du pays ! Secrets de fabrication, modes de consommation, influence sur l’Histoire, la médecine, les arts… Les vapeurs d’alcool de fruits macérés ont beaucoup de choses à révéler !

Dégustation et boutique

Si vous en doutez encore, Monette finira par vous convaincre avec une dégustation gratuite et vous repartirez bien avec une délicieuse liqueur de pain d’épices pour le kir apéritif de Noel, un gin alsacien ou une absinthe locale à offrir ! Le tout est à consommer avec modération mais faisons vivre la tradition 😉

Brasserie du Pays Welche

En bonus, la famille a repris il y a un an une ancienne micro-brasserie. La Brasserie du pays Welche se visite aussi, le malt y est bio et la blonde a déjà été primée: c’est donc une affaire à suivre au Pays Welche, ces francophones en terre germanophone jadis !

Enfin, pour compléter votre passage dans le coin, ne manquez pas de passer à Kaysersberg, notamment autour pour le Marché de Noël de Kaysersberg en hiver et en été le sentier pieds nus d’Orbey, qui est extra !

Autres distilleries alsaciennes

Nous ne les avons pas (encore!) visitées mais voici deux autres distilleries alsaciennes proposant des visites guidées qui pourraient vous intéresser:

• Distillerie Lehmann
• Distillerie Miclo

Carte des visites de distilleries en Alsace