NoĂ«l en Alsace rime avec bredele (ou bredala)! Connaissez-vous ces petits biscuits typiquement alsacien? Pas une famille en Alsace ne raterait lâoccasion dâen faire au moment de NoĂ«l et des fĂȘtes de fin dâannĂ©e (ou au moins dâen manger!). Avec les mannele et les pains dâĂ©pices, ils font partie des incontournables recettes dâun NoĂ«l en Alsace.
Comme il est important dâavoir de bonnes recettes, jâai demandĂ© Ă des amies alsaciennes particuliĂšrement douĂ©es en cuisine de partager avec vous quelques secrets de fabrication et de vous donner des idĂ©es de recettes traditionnelles.
Vous pourrez ainsi vous aussi faire des bredele Ă la maison et vous plonger dans lâesprit de NoĂ«l alsacien pour les fĂȘtes de fin dâannĂ©e. Et si vous cherchez un livre de recettes de bredele, nous en avons Ă©crit un pour vous. A vos fourneaux et vos emporte-piĂšces, câest parti!
Sommaire
Les Butterbredele (bredele au beurre) de Joséphine
JosĂ©phine est la fille dâun couple dâamis. Jâai goĂ»tĂ© il y a quelques semaines aux butterbredele de cette jeune alsacienne de 12 ans et les ai trouvĂ©s tellement bons que je lui ai demandĂ© si je pouvais venir en faire avec elle!
Nous avons donc fait un atelier bredele durant une aprĂšs-midi de dĂ©cembre. Trois fournĂ©es de butterbredele plus tard, nous Ă©tions satisfaites du rĂ©sultat. Hum, quâils sont bons ces petits gĂąteaux! Simples mais efficaces.
Recette facile des Butterbredele de Joséphine
Ingrédients:
- 500g de farine T45
- 300g de beurre
- 250g de sucre semoule
- 2 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 jaunes dâoeufs (pour faire dorer les biscuits)
- Ajoutez de la cannelle dans la pĂąte si vous aimez ça, câest encore meilleur!
Préparation:
1. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Incorporez le sucre vanillé et mélangez immédiatement avec un fouet.
2. Dans un second saladier, mĂ©langez la farine et le beurre prĂ©alablement ramolli avec les mains pour obtenir une pĂąte Ă lâaspect sableux.
3. Incorporez le mĂ©lange sucre et oeufs et la levure chimique puis travaillez la pĂąte jusquâĂ obtenir une pĂąte homogĂšne. Filmez-la et laissez-la reposer 1h au frais.
4. Malaxez la pĂąte et Ă©talez-la sur une Ă©paisseur dâenviron 4 mm. DĂ©coupez des formes Ă lâemporte-piĂšces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©.
5. Badigeonnez-les de jaune dâoeuf avec un pinceau pour les faire dorer puis enfournez la plaque dans le four Ă 180°C pendant 10 Ă 15 minutes.
Les Zimtsterne (étoiles à la cannelle) de Sandra
Sandra, auteure du blog culinaire Cuisine Addict nous livre sa recette dâĂ©toiles Ă la cannelle.
Ces âZimtsterneâ comprenez âĂtoiles Ă la Cannelleâ font certainement partie de mes bredele prĂ©fĂ©rĂ©s⊠Pour moi lâAlsace, la Cannelle et NoĂ«l ont quelque chose dâindissociable et je ne peux pas mâimaginer passer les fĂȘtes de fin dâannĂ©e sans croquer dans un de ces bredele, croustillant dehors et moelleux dedans ^^.
Recette traditionnelle des étoiles à la cannelle de Sandra
Temps de PrĂ©paration : 10 min â Temps de repos : 2 h â Temps de Cuisson : 8 min
Ingrédients :
Pour les étoiles à la cannelle:
- 200 g dâamandes mondĂ©es
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 3 c. à café de cannelle en poudre
- 160 g de farine
- 2 blancs dâĆufs
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc dâĆuf
Préparation :
1. Mixez les amandes mondées dans votre robot muni du couteau ou dans un blender, il faut les réduire en poudre mais pas trop finement. Mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.
2. MĂ©langez rapidement puis ajoutez les blancs dâĆufs et continuez Ă mĂ©langer jusquâĂ ce que la pĂąte forme une boule. Placez la pĂąte dans du film alimentaire et rĂ©servez au frais 2 heures.
3. PrĂ©chauffez votre four Ă 150°C. Abaissez la pĂąte sur une Ă©paisseur dâenviron 1 cm et dĂ©coupez-y des Ă©toiles (ou dâautres formes ^^) Ă lâaide dâun emporte-piĂšce. Enfournez les sablĂ©s sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© et laissez cuire pendant 8 minutes. A la sortie du four laissez complĂštement refroidir.
4. Pour le glaçage, montez le blanc dâĆuf en neige trĂšs ferme puis incorporez dĂ©licatement le sucre glace. Badigeonnez les Ă©toiles complĂštement refroidies et laissez sĂ©cher quelques heures.
Conservation: une fois le glaçage sec, vous pouvez conserver les étoiles à la cannelle plusieurs semaines dans une boite en métal hermétique.
Les Mini-linzers à la confiture de Céline
CĂ©line, blogueuse de LâHeure du Cream
Sâil y a bien une tradition Ă cĂŽtĂ© de laquelle il est difficile de passer en Alsace, câest celle des bredelĂ©s. Parmi les innombrables variĂ©tĂ©s, chacun a ses prĂ©fĂ©rĂ©s. Jâai un gros penchant pour les mini-linzer.
Les Ă©pices, la pointe dâagrumes, et la confiture de framboises qui rend le sablĂ© un peu plus tendre, les bredeles Ă la confiture sâen sortent rarement indemnes. Je plaide coupable dâaddiction !
Recette des Mini-Linzers de Céline
Ingrédients (pour environ 40 à 50 piÚces):
- 200g de farine de blé
- 50g de sucre glace
- 150g de beurre
- 100g dâamandes en poudre (non mondĂ©es)
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de cacao
- le zeste rĂąpĂ© dâun 1/2 citron
- 1 oeuf
- Confiture de framboises
Préparation:
1. Dans un rĂ©cipient, mĂ©langez la farine, le sucre glace, la cannelle, le cacao, les amandes et le zeste de citron. Incorporez le beurre en morceaux et sablez la pĂąte entre vos mains. Ajoutez lâoeuf et travaillez jusquâĂ obtention dâune pĂąte homogĂšne et lisse.
Enveloppez dans du film et placez au frais minimum 1 heure.
2. PrĂ©chauffez le four Ă 180°C (four Ă©lectrique). Etalez la pĂąte sur un plan de travail lĂ©gĂšrement farinĂ© (ou une feuille de papier cuisson).DĂ©coupez des formes Ă lâemporte-piĂšce (pensez Ă dĂ©couper autant de sablĂ©s pleins que ceux Ă motifs). RĂ©cupĂ©rez les chutes et dĂ©coupez la pĂąte jusquâĂ Ă©puisement.
3. Faites cuire chaque fournée env. 8-9 min. Laissez refroidir.
4. Assemblez les sablés pleins et creux avec de la confiture. Saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez aussi les badigeonner, avant cuisson, de jaune dâoeuf mĂ©langĂ© avec un peu de lait pour les faire dorer
Les Spritz dâAdeline
Adeline, auteure du blog La Cuisine dâAdeline:
En Alsace, pour les fĂȘtes, il est de tradition de confectionner des bredeles (biscuits de NoĂ«l). Jâen suis une adepte depuis ma plus tendre enfance et chaque annĂ©e, câest le mĂȘme rituel ! On fait souvent ça en famille, le dimanche, quand il fait froid dehors et quâil fait si bon Ă lâintĂ©rieur.
Je partage aujourdâhui avec vous la recette des fameux spritz, une recette qui fait toujours sensation dans mon entourage.
Recette des Spritz dâAdeline
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de beurre
- 1 Ćuf
- 100 g de poudre dâamandes
- 6 g de levure chimique
Matériel:
Pour former les spritz, vous pouvez utiliser :
- Un hachoir manuel ou un robot qui dispose dâun embout spĂ©cial gĂąteau en forme dâĂ©toile
- Une poche Ă douille avec un embout en forme dâĂ©toile
Préparation:
1. PrĂ©chauffer votre four a 180°C (th.6). Dans une rĂ©cipient, mĂ©langer le beurre et le sucre/sucre vanillĂ©. Ajouter ensuite lâĆuf. MĂ©langer la farine et la levure. Lâincorporer au mĂ©langer puis ajouter la poudre dâamande.
2. Former vos spritz en forme de bĂątonnet, de S ou dâanneaux. Les dĂ©poser sur une plaque Ă recouverte dâune feuille de cuisson et enfourner durant 8 Ă 10 minutes.
Vous ĂȘtes gourmand(e)s? Trempez-les dans du chocolat fondu! Câest encore meilleur!
Les Croquettes aux noisettes de Marine
Marine, blogueuse culinaire sur Miss Crumble:
Les bredele, câest LA tradition de NoĂ«l ! Chaque dimanche avant le 25, on se rĂ©unit encore avec ma chĂšre maman pour passer aux fourneaux. On Ă©labore notre planning de production et câest parti ! En gĂ©nĂ©ral, les recettes classiques et faciles Ă faire sont les premiĂšres Ă passer au four. Celle que je vous propose fait partie des recettes plus Ă©laborĂ©es, quâon a eu envie de tester un jour et qui fait maintenant partie de nos favorites.
Recette des Croquettes aux noisettes de Marine
Ingrédients:
Pour la pĂąte :
- 300 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre (amolli)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 2 Ćufs
- 1 cuillÚre à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 cuillĂšre Ă soupe dâeau
- 150 gr de noisettes moulues fin
- 150 gr de noisettes hachées
- Confiture de framboises
PrĂ©parer la pĂąte : mĂ©langer levure et farine et faire une fontaine. Dans le creux, ajouter le sucre, le sucre vanillĂ©, le sel, les Ćufs et faire une pĂąte en incorporant peu Ă peu une partie de la farine. Couper le beurre en petits morceaux. Ajouter Ă la pĂąte et commencer Ă pĂ©trir en incorporant le reste de farine afin dâobtenir une pĂąte lisse. Si elle colle, la mettre au frais 1 heure. Abaisser cette pĂąte en un grand rectangle et la poser sur une plaque beurrĂ©e. Une grande plaque Ă pizza rectangulaire ira trĂšs bien au niveau de la taille.
PrĂ©parer la garniture : faire fondre le beurre avec le sucre et lâeau et faire chauffer jusquâau point dâĂ©bullition. A ce moment ajouter les noisettes moulues et concassĂ©es ensemble et laisser refroidir. Pendant ce temps, prĂ©chauffer le four sur th.150°.
Montage : badigeonner de confiture la pĂąte Ă©talĂ©e (faites la chauffer un peu pour quâelle sâĂ©tale mieux).
Ătendre la prĂ©paration de garniture noisette sur lâabaisse prĂ©cĂ©dente et faire cuire 25 Ă 30 min. Environ 5 min aprĂšs la cuisson, dĂ©couper en carrĂ©s de 6 cm de cĂŽtĂ© et Ă©ventuellement couper ces carrĂ©s en deux selon leur diagonale.
Vous pouvez tremper un coin dans du chocolat noir fondu, mais ça câest facultatif.
Les Leckerlis de Manue
Manue, blogueuse culinaire sur Hum, ça sent bonâŠ:
Mes filles et moi attendons la pĂ©riode de Noel pour confectionner des Bredele â petits gĂąteaux traditionnels en Alsace. Nous adorons cette pĂ©riode oĂč nous pĂątissons ensemble. Les Leckerlis (lĂ€ckerlis), que nous aimons, sont des petits cubes de pain dâĂ©pices originaires de la ville de BĂąle. Ils sentent bon le miel, la cannelle, lâorange et les Ă©pices Ă pain dâĂ©pices. Toute la maison sent bon ! HummmmmâŠ
Recette des Leckerlis de Manue
Ingrédients pour une grande plaque à pùtisserie :
- 150 g de poudre dâamande
- 30 g de dâamandes effilĂ©es
- 450 g de miel
- 180 g de sucre
- 80 g dâĂ©corces dâorange confite
- 450 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillĂšre Ă cafĂ© dâĂ©pices Ă pain dâĂ©pices
- 1 petite cuillÚre café de cannelle
- 100 g de sucre glace
Préparation :
1. Dans une grande casserole, faire fondre tout doucement le miel et le sucre.
2. Couper lâorange confite en petit dĂ©s. Rassembler la poudre dâamande et les amandes effilĂ©es. Peser la farine, ajouter la levure, la cannelle et les Ă©pices Ă pain dâĂ©pices.
3. Verser les oranges confites, les amandes et les amandes effilĂ©es sur le mĂ©lange miel/sucre, mĂ©langer puis verser le mĂ©lange sec. MĂ©langer Ă la cuillĂšre en bois: le mĂ©lange est Ă©pais, câest normal.
4. Verser dans un grand moule rectangulaire sur une Ă©paisseur de 1.5 cm. Jâai utilisĂ© un moule en silicone, sinon un moule beurrĂ© et farinĂ©.
5. Cuire 25 minutes dans le four à 170°.
6. Pendant ce temps, prĂ©parer le glaçage: mĂ©langer le sucre glace avec un peu dâeau, lâĂ©taler Ă lâaide dâun pinceau et faire refroidir complĂštement.
7. Couper les leckerlis en cubes et réserver dans une boite métallique.
Les demi-lunes aux noisettes et au chocolat de Flo
Flo, blogueuse culinaire sur Un Flo de bonnes choses:
Les bredele câest sacrĂ©, et câest devenu une vĂ©ritable addiction pour moi au mois de dĂ©cembre, toujours plus de sortes, des incontournables mais aussi des nouveautĂ©s chaque annĂ©e ! Ces croissants sont une variante Ă la noisette des Vanillekipferl, et avec leur moitiĂ© recouverte de chocolat, ils sont tout bonnement irrĂ©sistibles âŠ
Recette des demi-lunes aux noisettes et au chocolat de Flo
Ingrédients (pour environ 40 piÚces) :
- 120g de noisettes
- 250g de farine
- 175g de beurre (à température ambiante)
- 100g de sucre
- 80g de chocolat dessert
- 1 belle pincée de sel
Préparation:
1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Au mixeur, rĂ©duire les noisettes en poudre, les mĂ©langer dans un bol avec la farine, le beurre, le sel et le sucre jusquâĂ lâobtention dâune pĂąte homogĂšne.
3. PrĂ©lever un peu de pĂąte, former des petits rouleaux de pĂąte, effiler les extrĂ©mitĂ©s et courber les rouleaux pour leur donner la forme dâun croissant puis les disposer sur une feuille de papier sulfurisĂ© ou une toile silipat.
4. Cuire 15 minutes à 175°C puis laisser complÚtement refroidir.
5. Quand les biscuits sont complÚtement refroidis, faire fondre au bain marie le chocolat, tremper la moitié des croissants dans le chocolat fondu et laisser prendre sur une grille. Conserver dans une boite métallique une fois le chocolat durci.
Les sablés au caramel au beurre salé de LaurÚne
Câest moi, lâauteure de ce blog: je ne suis pas une pro de cuisine mais jâai mes recettes de bredele prĂ©fĂ©rĂ©es⊠Et jâai trouvĂ© lâune dâelles dans le livre Bredeles et autres petits gĂąteaux dâAlsace. Il sâagit dâune recette de sablĂ©s Ă la confiture de lait, quâil est aussi possible de faire avec du caramel au beurre salĂ© ou de la pĂąte Ă tartiner. Pour moi, cette recette reprĂ©sente lâalliance parfaite entre lâAlsace, ma rĂ©gion dâadoption, et la Bretagne, dâoĂč je suis originaire. Un rĂ©gal! Le seul problĂšme, câest quâils partent trĂšs viteâŠ
Recette des sablés au caramel au beurre salé
Ingrédients (pour environ 12 piÚces) :
- 250g de farine
- 75g de sucre glace (+ un petit peu pour saupoudrer les biscuits)
- 75g de poudre de noisettes
- 140g de beurre (à température ambiante)
- 1 oeuf
- caramel au beurre salé
Préparation:
1. Mélanger la farine avec le sucre glace et la poudre de noisettes. Sabler avec le beurre du bout des doigts.
2. Ajouter lâoeuf et amalgamer rapidement la pĂąte pour former une boule. Lâemballer dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frigo.
3. Préchauffer le four à 180 degrés
4. Sur un plan de travail farinĂ©, Ă©taler la pĂąte sur 3 Ă 4 mm dâĂ©paisseur
5. DĂ©tailler des biscuits ronds (avec un emporte-piĂšce de ce type) et les dĂ©poser au fur et Ă mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dâune toile silicone.
6. Enfourner pour 12 Ă 15 minutes (les biscuits doivent ĂȘtre dorĂ©s).
7. Laisser refroidir. Saupoudrer la moitié de sucre glace.
8. Assembler les biscuits deux par deux avec le caramel au beurre salé.
Les bredele sans gluten et sans lactose
Câest Ă nouveau LaurĂšne! Mon mari Ă©tant intolĂ©rant au gluten et au lactose, jâai fait de multiples essais pour quâil puisse lui aussi se rĂ©galer de nos dĂ©licieux petits biscuits de NoĂ«l alsaciens⊠Jâai fini par trouver la bonne recette, on les confondrait mĂȘme avec la recette classique! Un dĂ©liceâŠ
Recette des bredele sans gluten ni produits laitiers
Ingrédients (pour environ 50 piÚces) :
- 150g de farine de riz blanc
- 100G de farine de souchet
- 50g de farine de chĂątaigne
- 50g de fécule de pommes de terre (ou de maïs)
- 150g de margarine Vita Coco (Ă dĂ©faut, une autre mais je nâai pas testĂ©!)
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf moyen + 1 jaune dâoeuf pour faire dorer les biscuits
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- Option: cannelle
Préparation:
1. Cassez lâoeuf dans un saladier et ajoutez le sucre roux et le sucre vanillĂ©. MĂ©langez avec un fouet jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisse.
2. Dans un second saladier, mĂ©langez la farine, le bicarbonate de soude (et la cannelle, Ă doser selon vos goĂ»ts) et la margarine prĂ©alablement ramollie avec les mains pour obtenir une pĂąte Ă lâaspect sableux
3. Incorporez le mĂ©lange sucre et oeufs puis travaillez la pĂąte jusquâĂ obtenir une boule homogĂšne. Filmez-la et laissez-la reposer 1h au frais.
4. Malaxez la pĂąte et Ă©talez-la sur une Ă©paisseur dâenviron 5 mm. DĂ©coupez des formes Ă lâemporte-piĂšces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©.
5. Badigeonnez-les de jaune dâoeuf avec un pinceau pour les faire dorer puis enfournez la plaque dans le four Ă 180°C pendant 15 Ă 20 minutes.
Plus de recettes de bredele dans notre livre
Retrouvez 20 recettes de bredele et autres gourmandises de NoĂ«l dans notre livre de recettes Ă©crit avec amour đ

Les ustensiles de cuisine
Quel matĂ©riel pour prĂ©parer les bredele? Heureusement, il nây a pas besoin de grand chose:
- un rouleau à pùtisserie pour étaler la pùte
- des emporte-piÚces variés pour faire les formes (mon moment préféré!)
- une plaque à pùtisserie comme celle-ci ou la plaque de votre four
- une toile en silicone type Silpat (ma préférée) ou du papier sulfurisé
- Pour les spritz: une poche Ă douille avec un embout en forme dâĂ©toile
- Un robot⊠Ou vos mains et votre énergie!!!
En achetant des objets via ces liens, vous me permettez de recevoir une petite commission tout en ne payant pas plus cherâŠEt mâaidez ainsi Ă continuer ce blog! Merci par avance.
AMUSEZ-VOUS BIEN!!
Comme cadeau de Noël,la premiÚre recette, on ne peut pas mieux.
La pĂąte est plus proche dâune pĂąte Ă beignets quâautre chose !!
Il y a un gros soucis de proportions!!!
Pour lâavoir faite plusieurs fois et connaĂźtre dâautres personnes lâayant faite, je peux vous dire que cette recette est trĂšs bonne! Nous nous rĂ©galons encore en ce moment avec ces dĂ©licieux bredele faits selon cette recette avec ces proportions!
Je viens de réaliser la recette Butterbredeles comme mentionnée en respectant les quantités.
Je peux vous dire que les biscuits sont plus que succulents, ils vont avoir un sacré succÚs.
Merci pour cette délicieuse recette que je renouvelerai.
Bernadette
Merci pour votre message qui me fait bien plaisir! Chez moi aussi, ils sont trĂšs apprĂ©ciĂ©s!! đ Bon appĂ©tit!
Excellente recette la premiĂšre nous lâavons testĂ© avec les enfants câĂ©tait un trĂšs bon atelier ! Les enfants ont adorĂ©s et nous avec dâailleurs . Les proportions sont au top đ suffit de suivre la recette
Merci, je suis ravie que la recette vous plaise et que vous ayez passĂ© un bon moment! đ
Pour des Butterbredeles : sur 500 gr de farine, il faut 250 gr de beurre et pas 300 gr.
Il faut 4 jaunes dâoeuf et pas des oeufs entiers (gĂ©nĂ©ralement les blancs dâoeufs sont
utilisĂ©s pour les cocosbredeles, tuiles ou autres). Pas besoin dâun demi paquet de
levure, 5/6 gr suffisent largement
Ou alors⊠Il y a plusieurs recettes? Il y a plein de recettes de butterbredele, personne ne semble dâaccord! Lâimportant est que le rĂ©sultat soit lĂ , et câest le cas avec la recette que je donne, et certainement Ă©galement avec la vĂŽtre!
oh oui plusieurs recettes, chaque mĂ©nagĂšre avait la sienne, diffĂ©rence entre Bas-Rhin et Haut-Rhin, protestants et catholiques, village et villageâŠ. câest une des spĂ©cificitĂ©s de lâAlsace⊠Mais toutes sont bonnes⊠merci mamama
bonsoir ginette , je pense qu il y a plusieurs possibilités de faire les butter bredelés moi aussi je met les oeufs entiers et autant de beurre
Bein 5 Ă 6 grammes de levure câest nie un demi. Paquet ?
moi les miens sont trop friable il sont pas assez croquant
Ah zut. RĂ©essayez peut ĂȘtre, je ne sais pas Ă quoi cela peut ĂȘtre du!
Je viens de faire avec mes enfants les butterberdele . On adore . Effectivement pour moi jâaurais bien mis de la cannelle dans la pĂąte , mais une de mes filles nâaime pas trop. Bravo! Ă refaire pour NoĂ«l essai rĂ©ussi juste les gĂąteaux un peu trop serrĂ©s sur la plaque.
Bonjour Ă tous
La premiÚre recette est trÚs bonne félicitations
Merci beaucoup! đ
Je viens de rĂ©aliser les esprits, les butterbredele, et les biscuits au caramel au beurre salé⊠impeccable pour la totalitĂ©. Une petite astuce :pour rĂ©aliser des bredele tout ronds, je fais un boudin de ma pĂąte et je coupe lâĂ©paisseur voulue. Câest nickelâŠ.
Joyeuses fĂȘtes de fin dâannĂ©e
Merci pour cette astuce! đ Bonnes fĂȘtes!
Salut LaurĂšne,
En vraie alsacienne, je ne peux que valider ces recettes ! Et effectivement elles varient dâun village Ă lâautre, dâune famille Ă lâautre. Elles se transmettent de mĂšre en fille ou de belle-mĂšre en belle-fille parfois.
Je les aime tellement que je ne peux dire lesquels je prĂ©fĂšre, tous dans lâabsolu.
Je prends aussi un grand plaisir Ă les faire.
Dâailleurs cette annĂ©e, je vais essayer pour la premiĂšre fois les croquettes aux noisettes.
Bonne journée
Salut Jennifer,
Merci beaucoup!!! Je suis tout Ă fait dâaccord avec toi, il y a plein de recettes diffĂ©rentes (et chacun pense que se recette est la bonne! đ )
Super pour les croquettes aux noisettes, je suis tentĂ©e aussi!! A voir combien jâarrive Ă en faire cette annĂ©e, il faut que je mây mette sĂ©rieusement!
Bonne journée,
Trop bon! Merci formidable! ! Alsacienne émigrée à Paris! ! Je vais pouvoir en faire et en faire goûter à mes amis parisiens!dicker Schmutz
de remerciement !
Oh gĂ©nial! Je suis sĂ»re quâils vont adorer đ Schmutz!
Bonjour
Je suis moi aussi alsacien , et je vais tentĂ© votre recette des Ă©toiles Ă la cannelle. MĂȘme si je pense quâil y a une petite faute dans cette recette lĂ . Je pense , jâai suis mĂȘme sur , que vous avez oubliĂ© un petit dĂ©tail . Les deux blanc dâĆuf que vous rajouter en dĂ©but de recette , doivent tâils pas ĂȘtre battu, en blanc de neige ? En tout cas la vrai recette dâalsace le veut ainsi .
Cordialement
Bonjour,
AprĂšs vĂ©rification auprĂšs de Sandra, lâauteure de la recette, celle-ci me confirme quâil nây a pas de faute. Il nâest pas nĂ©cessaire de battre les blancs en neige. Voici sa rĂ©ponse: âNon je ne monte pas les blancs en neige pour cette recette. Comme on mĂ©lange tout ensuite et quâen plus le biscuit ne doit pas trop se dĂ©velopper Ă la cuisson, ça ne sert Ă rien.â VoilĂ , vous savez tout! Il y a rarement une seule vraie recette⊠Plein de recettes diffĂ©rentes dans les familles alsaciennes!
Pour ma part, jâai justement fait cette recette aujourdâhui et elles sont dĂ©licieuses đ
Bonne journée!
bonjour,
cette annĂ©e je voudrais offrir Ă mes copines collĂšgues des bredeles pour noĂ«l lâannĂ©e derniĂšre câĂ©tait des macarons maisons et lâannĂ©e dâavant des confitures maisons
comment les conserves pour quâils soient au top
merci je commence a en faire cette apres midi catherine
Bonjour,
Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boĂźte en fer. Câest ainsi que tous les Alsaciens font! đ Vos collĂšgues seront ravies, jâen suis sĂ»re!
A bientĂŽt,
LaurĂšne
bonjour jâai une question sur la recette de sandra ETOILE CANNELLE
dans la préparation que veut dire mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille
Merci de me repondre a cette question
Bonjour,
La feuille est un ustensile du robot. Mais faites diffĂ©remment si vous nâen avez pas, en tout cas il faut bien mĂ©langer jusquâĂ ce que la pĂąte forme une boule! đ
Bons bredele!
merci lauréne pour cette réponse de la feuille
Je viens de rĂ©aliser les MINI-LINZERS ; une rĂ©ussite !! Merci pour ces merveilleuses recettesâŠ
Avec plaisir! Je transmets Ă CĂ©line, la blogueuse qui a donnĂ© cette recette đ
MERCI pour ces recettes, je suis allĂ©e il y a 5 ans aux MarchĂ©s de NoĂ«l Alsaciens, jâai ramenĂ© des petits moules. Jâavais fait des recettes extras Ă ce moment lĂ . Je vais essayer les votre merci de partager. Et bonnes fĂȘtes Ă toutes et Ă tous.
Excellent, vous avez dĂ©jĂ le matĂ©riel alors!! đ Cuisinez bien et surtout⊠rĂ©galez-vous!
Ces recettes qui semblent plus bonnes les unes que les autres nây a t il pas moyen de les imprimer ? merci pour votre rĂ©ponse
Pour le moment malheureusement non, Ă moins dâimprimer la page web mais cela ne rend pas trĂšs bien⊠Il faudrait que je trouve comment installer ça sur le blog!
Bonjour Auriol,
Pour ma part jâai fait un copier coller sur un traitement de texte et jâai ainsi pu faire une impressionâŠ
Câest une idĂ©e aussi! đ
Copier/Coller et le tour est joué !
Ouvrir une page word
Vous balayez clic gauche + copier
Allez sur la page et hop vous collez !
Cette fois jâai rĂ©alisĂ© les Zimtsterne : encore une rĂ©ussite ! Jâavais lâhabite de les acheter Ă Fortwenger et bien maintenant je les ferai moi-mĂȘme et toute lâannĂ©e encore đ
Vous risquez dâavoir pas mal de visites sur votre blog car je lâai recommandĂ© sur ma page facebook et mes amis sont des fins gourmets !! Encore merci pour ce partage ; la prochaine fois je mâattaque aux demi-lunes noisettes (jâai hĂąteâŠ)
Ah super!! En plus personnellement je les trouve bien meilleures que celles du commerce đ Un grand merci pour le partage du blog!!
bonjour, jai fait des macarons a la noisette , je les ai laissĂ© reposer mais malheuresement ceux ci sont tres mous (mais tout de mĂȘme bons) pourquoi? comment pourrais je faire pour les rendre durs ?
merci dâavance!
Bonjour,
Est ce que vous parlez des croquettes aux noisettes de Marine? Si oui je vais lui demander! Jâattends votre rĂ©ponse đ
Je viens de finir une sĂ©rie de 60 butterbredele avec ma petite fille dont la 2Ăšme grand-mĂšre est alsacienne. CâĂ©tait une premiĂšre expĂ©rience.
Et bien nous sommes fiĂšres car nous, les charentaises, nous avons rĂ©ussi de dĂ©licieux bredelĂ©s, qui ne vont sans doute pas restĂ©s longtemps dans la boĂźte en ferâŠ
Bonjour,
Ravie de lire ce beau tĂ©moignage! En effet je peux vous dire que les butterbredele ne restent pas (assez) longtemps dans leur boĂźte en fer!! đ
A bientĂŽt!
je suis lâauteur de ce livre.Je vous conseille de notifier la source aprĂšs chaque recette qui est tirĂ©e de mon livre.Merci pour la confiance et bien cordialement Ă vous.
Suzanne Roth
Bonjour,
Je ne crois pas que ces recettes proviennent de votre livre, ce sont celles qui mâont Ă©tĂ© donnĂ©es par des blogueuses culinaires. Jâai mentionnĂ© votre (excellent!) livre ensuite au cas oĂč les lecteurs en chercheraient dâautres. đ
Bien cordialement,
LaurĂšne
Bonjour LaurÚne,je vous suis depuis quelques années,et je vous félicite pour votre blog.
Pour les recettes,merci.Je ne vais pas attendre Noel,autant de petites surprises pour les visites!
Merci pour votre générosité.
Avec grand plaisir! Bon appĂ©tit đ
Bonjour LaurĂšne.
Câest par hasard que je viens de dĂ©couvrir votre blog. Des Bredeles jâen fais tous les ans Ă la pelle (jusquâĂ 33 recettes diffĂ©rentes). Comme dit par lâune de vos interlocutrices, les mĂȘmes bredeles ont des recettes qui vqarient un peu dâun village ou dâune famille Ă lâautre. Mais au final, le rĂ©sultat est toujours bon. Jâai une recette italienne de petits macarons, des Amaretti, glanĂ©e lors dâun reportage vu sur la tĂ©lĂ© allemande il y a quelques annĂ©es. Si elle vous intĂ©resse, il suffit de me le faire savoir.Je suis pour le partage.
Bonjour MichĂšle, Merci beaucoup! Avec plaisir, nâhĂ©sitez pas Ă mâenvoyer un mail Ă laurene(at)mon-week-end-en-alsace.com đ
Bonsoir merci pour ces recettes .je suis Lorraine mais vis dans le sud tous les ans je fais des gĂąteaux de NoĂ«l je suis Ă©tonnĂ©e que toutes les recettes vues il n,y a pas beaucoup dâĆufs alors que dans mes recettes il y en a 4 pour 500gr de farine les miens sont trĂšs bons ce sont dâanciennes recettes dâune alsacienne aussi je vais essayer les vĂŽtres merci je me suis bien rĂ©galĂ©e en lisant les commentaires
Je vous souhaite de joyeuses fĂȘtes
Marie therese
Avec plaisir! Je pense quâil y a autant de recettes que de familles en fait, et il y en a plein de bonnes! RĂ©galez-vous đ
lauréne à du caractÚre une dominante, rien en quand écrivant la meilleure cuisiniÚre de gùteaux
Je suis dĂ©solĂ©e mais je nâai pas comprisâŠ
Bonsoir LaurĂšne, je viens de lire vos recettes. Toutes succulentes les unes les autres. Jâaurais voulu savoir si vous avez une recette des nids de guĂȘpes ? Surtout le temps de cuisson et la tempĂ©rature du four ? Merci beaucoup âșïž Bernadette
Ah non ça je nâai pas (encore) en stock :-/
Merci pour vos recettes jâai fait les butterbredele en ajoutant une c a cafĂ© de cannelle.
Toute la famille en ai fan
Pardon 2 c à café
Ok! đ
GĂ©nial, voilĂ qui me fait plaisir! RĂ©galez-vous alors đ
bonsoir ma maman est dĂ©cĂ©dĂ©e il y a deux ans et je nâai pas trouvĂ© toutes les recettes quâelle rĂ©alisait chaque annĂ©e pour les fĂȘtes de fin dâannĂ©e, grĂące Ă vous je retrouve un petit bout dâAlsace du cĂŽtĂ© de PerpignanâŠ. Merci
Avec grand plaisir!
Bonjour,
Comment assembler les mini linzers a la confiture? (glaçage, oeuf,âŠ)
Merci dâavance.
Thierry
La confiture elle-mĂȘme suffit đ
Bonjour,
dans beaucoup de recettes il y a de la poudre dâamande ou de la noisette
pour ma part jâadore ca (je ne renie pas mon origine alsacienne bien au contraire !!!)
ma marraine en faisant souvent lorsque jâĂ©tais enfant.
Maintenant jâaimerais faire dĂ©couvrir des bredele mais problĂšme mon mari est allergique Ă tous fruits Ă coque
merci de votre retour
bonne journée
Zut, en effet câest souvent le cas⊠Je ne sais pas trop vous dire mais je suis sĂ»re quâil y a moyen de trouver des recettes sans poudre de noix, il y en a tellement de diffĂ©rents!
Bonjour
FĂ©licitations cârst excellent jâai essayĂ© la premiĂšre recette parfait.
Bravo
Super! đ
Il manque une des recettes les plus prisĂ©es : le schwove bredle (Ă la cannelle et avec des petits morceaux dâĂ©corce dâorange confite)
Si vous passez un quelques jours en Alsace, allez donc visiter la maison FORTWENGER, Ă Gertwiller. PossibilitĂ© de commander en ligne sur le site. Le magasin est féériqueâŠ
Oui je pourrai lâajouter un jour đ En effet la maison Fortwenger est sympa pour le pain dâĂ©pices. LIPS Ă©galement dans le mĂȘme village est top!
ALERTE ROUGE!!! les SPRITZ sont une tuerie!!!! La recette est gĂ©niale, la boite a fait 2 jours!lol Jâen ai donc refait avec de la poudre de noisettes cette fois-ci, et câest toujours aussi bon. MERCI!!!
HĂ©hĂ©, merci beaucoup! đ
Et Ă la noix de coco !!!
Jâai essayĂ© la premiĂšre recette ĂȘtes vous sĂ»re des proportions ? Impossible de rouler la pĂąte elle est collanteâŠ
Bonsoir, oui je suis sĂ»re, jâen fais tous les ans (et la derniĂšre fournĂ©e remonte Ă samedi dernier) đ Et comme vous pouvez le voir dans les commentaires plein de gens en sont contents aussi đ
Je mâaperçois que les recettes sont nombreuses et les proportions sont toutes diffĂ©rentes pour une mĂȘme recette oeuf entier pour certain jaune dâoeuf pour les autres âŠ.difficile de sây retrouverâŠ..pour cette annĂ©e pas de bredele maison?
Il y a plein de recettes diffĂ©rentes, câest tout! Il y a plein de facteurs qui peuvent faire que votre pĂąte est trop collante, mais tentez lorsque cela arrive de rajouter un peu de farine par exemple. Pas de raison de renoncer Ă faire des bredele pour ça! Cela arrive Ă tous les gens qui cuisinent dâavoiun souci avec la pĂąte, et ce alors mĂȘme quâils ont dĂ©jĂ fait la recette plein de fois sans soucisâŠ
Madame,
Jâaimerais savoir les quantitĂ©s de chaque Ă©pice Ă mettre dans la recette des Leekerlis car je nâai pas dâĂ©pices Ă Ă pain dâĂ©pices, lorsque jâen fait, je rajoute chaque ingrĂ©dient sĂ©parĂ©ment.
Merci de votre réponse. Bonne journée.
Cordialement.
m-f Wagener
[email protected]
Bonjour, je ne sais pas, désolée, mais vous devriez pouvoir trouver ça sur des sites de cuisine je pense!
Cordialement,
LaurĂšne
Je suis dâaccord, câest nâimporte quoi
Toutes ces recettes sont plus gourmandes les unes que les autres. Je garde sous le coude ces dĂ©lices đ
Bonjour,
Pour la recette de JosĂ©phine il faut rajouter un peu de farine sinon la pĂąte est collante et je nâai mis que 250g de beurre. Au final les bredeles sont dĂ©licieux.JâespĂšre quâil en restera pour les fĂȘtes car des gourmands sont autour de moi!!!!!!!!
Bonnes fĂȘtes Ă tous
Non il ne âfaut pasâ: cela dĂ©pend de votre pĂąte et cela peut dĂ©pendre de plein de facteurs comme la taille des oeufs, etc. Personnellement jâapplique strictement la recette et tout va bien!
Faux, il FAUT rajouter de la farine. Toutes les pĂątes sont trop collantes sinon.
Si vous voulezâŠ. Je suis fatiguĂ©e de vous rĂ©pondre (et jâai heureusement des dizaines de messages me remerciant de ces recettes par ailleurs!)
Jâai essayĂ© plusieurs recettes, rien ne va :
Les proportions des ingrédients ne sont pas équilibrées
Les temps de cuisson ne sont pas au point
Les proportions des glaçages sont trop importantes, résultat, on jette
Câest marrant mais je reçois plein de messages de gens qui me remercient car ils adorent ces recettes⊠Et je les ai toutes faites moi-mĂȘme! Alors dĂ©solĂ©e mais si vous nây arrivez pas, je ne sais pas quel est votre souci.
Je suis dâaccord rien ne va il y a Ă©normĂ©ment de gĂąchis jâai dĂ» rajouter au moin 200g de farine supplĂ©mentaire pour les butterbredela
Tous les ans câest pareil, certains me disent que la recette ne va pas, dâautres mâenvoient des messages pour me remercier car ils adorent les bredele faits suivant cette recette⊠Quant Ă moi, je les fais tous les ans et ils sont rĂ©ussis tous les ans donc je ne sais pas quoi vous dire!
Jâai fait des mini linzersâen rspectant scrupuleusement la recette etâla pĂąte Ă©tait hyper grasse, sans doute un problĂšme dans la quantitĂ© de beurre. On verra en les mangeant Ă NoĂȘl !
Je ne sais pas mais pour les avoir dĂ©jĂ testĂ©es avec cette quantitĂ© de beurre, câĂ©tait trĂšs bien!
Bonsoir jâai fait des Ă©toiles Ă la cannelle câĂ©tait une tuerie. Jâadore et mes collĂšgues ont adorĂ© aussi.
Pour ce qui est des problĂšmes de pĂąte qui colle il suffit de rajouter de la farine et tout se passe bien.
Merci pour ces recettes Nous on adore lâAlsace ? et les alsaciens
Bonnes fĂȘtes de fin dâannĂ©e
Merci et bonnes fĂȘtes Ă©galement! đ
bonsoir jâen suis a mon 3eme jour de âBredeleâ⊠merci pour vos recettes!! Alsacien âexportĂ©â dans le sud les bidoches de la famille vont pas vous remercier mais leurs papilles vont le faire avec plaisir ⊠rien a dire âŠsi ce nâest ==>> MERCI
Merci beaucoup, cela fait plaisir! đ
Je viens de dĂ©couvrir votre blog, je vais me lancer dans la confection de ces bredelesâŠMerci de toutes ces belles recettes.
Avec grand plaisir! đ
Bonjour du Bassin dâArcachon oĂč je viens de faire des bredele de JosĂ©phine, merci Ă vous, ce sont mes premiers bredele, une superbe recette et de dĂ©licieux gĂąteaux. Merci beaucoup et joyeuses fĂȘtes Alain
GĂ©nial, cela fait plaisir! đ Joyeuses fĂȘtes!
Bonsoir !
Jâai essayĂ© 2 des recettes proposĂ©es dans ce blog :
â les butterbredele : trĂšs bons et faciles Ă rĂ©aliser. Jâen referai sans hĂ©siter !
â les demi-lunes chocolat noisettes : tout simplement dĂ©-li-cieusesâŠ
Avez-vous une astuce pour que la pĂąte de ces demi-lunes sâagglomĂšre bien ? Car, comme ma pĂąte ne âtenaitâ pas en formant les petits rouleaux, jâai pris lâinitiative dâajouter un jaune dâĆuf.
Bonnes fĂȘtes de fin dâannĂ©e !
Bonjour!
Ravie que les recettes vous plaisent đ Pour les demi-lunes, jâai demandĂ© Ă Flo, auteure de la recette, et voici sa rĂ©ponse: âje nâai jamais eu ce souci, normalement la pĂąte se forme mais reste friable: pour former les lunes, il faut prendre un morceau de pĂąte et le rouler dĂ©licatement. Mais il est possible au prĂ©alable de âcompacterâ le morceau de pĂąte dans sa main (en fermant le poing) et ensuite rouler en croissant.â
En espĂ©rant que cela vous aide! đ
Super recette! Les Zimstern sont excellents. Merci
Avec plaisir! đ
Plein de belles trouvailles, je note pour lâan prochain !
Merci! đ
pour les butterbredeles vous ne précisez pas si le four dit etre chaud ou froid,pour la cuisson?
je vous remercie d avance pour votre réponse.
Chaud! đ Bon appĂ©tit đ
Bon⊠je vais faire partie de la Team des satisfaits ! Mon mari est Alsacien et il sâest rĂ©galĂ© de mes Bredeles !
Merci pour vos recettes ! Elles sont parfaites et câest un rĂ©gal. Jâai rĂ©alisĂ© les butterbredele, les spritz, les demies-lunes Ă la noisette (miam !!) et les mini-linzers⊠en attendant que belle maman me donne quelques recettes supplĂ©mentaires !
Ah gĂ©nial, cela fait plaisir đ Bon appĂ©tit alors!!
Bonjour laurene
Je viens de tomber sur votre site et piocher quelques recettes que je nâai pas encore.
Pour moi câest lâinverse âune alsacienne installĂ© en Bretagneâ
Je vais tester les recettes pour mes petits gourmands.
Merci
Excellent! Lâinverse est bien aussi, les deux rĂ©gions sont chouettes đ Bon appĂ©tit alors!
Bonjour ! Je vais tenter certaines recettes đ Combien de piĂšces de Butterbredele, de Zimtsterne et de Spritz obtient-on environ avec ces recettes ? Je veux Ă©viter dâen faire trop
Dur Ă dire, je ne sais pas trop, mais pour les butterbredele cela en fait vraiment beaucoup! Vous pouvez diviser les proportions par deux si vous en voulez moins.
bjr, pour les Ă©toiles est ce normal quâelles soient molles Ă la sortie du four on a lâimpression quâelles ne sont pas assez cuites , je les ai laissĂ© plus longtemps et du coup elles sont dures !!!! pouvez vous me conseiller merci
Bonjour, oui câest normal, il faut vraiment respecter prĂ©cisĂ©ment le temps de cuisson. On a lâimpression quâelles ne sont pas cuites en sortant du four mais elle durcissent aprĂšs⊠Si vous laissez plus longtemps Ă cuire elles sont bien trop dures. :-/
Bonsoir LA Bretonne LaurĂšne .Merci pour vos recettes et surtout dâavoir su apprĂ©cier les petits fours de mon Alsace â nĂ©e pas loin de votre village dâadoption â, mais habitant Brest depuis 30 ans ! Je fais les petits fours pour Noel et ici les Bretons adorent âŠ.Bien a vous . Nicole
Ah gĂ©nial! Mettez du beurre salĂ© dans les recettes, vous verrez ils seront encore meilleurs đ Bonne journĂ©e!
bonjour, dans la recette des étoiles à la canelle, vous parlez de feuille, je cite:
âMettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.â
Il sâagit de quelle feuille?
bonne journée à vous
Bonjour, il sâagit de la feuille du robot: https://www.academiedugout.fr/ustensiles/feuille_248 Si vous nâen avez pas, mĂ©langez simplement bien Ă la main đ
Bonne journée,
LaurĂšne
Salut LaurĂšne
Un petit message de Perpignan pour te dire que tes recettes sont une tuerieâŠ.
Mes enfants se régalent et ils te font un gros bisou pour te remercier.
Oh merci beaucoup, je suis ravie!! đ
Bonjour ! Jâai essayĂ© les Zimtsterne. Mais câest vraiment bizarre : les 2 blancs dâoeufs ne suffisent pas Ă pouvoir former une boule, et Ă la cuisson, câest dur comme du bĂ©ton : ne manque-t-il pas du beurre ? Merci pour vos conseils ! Votre site est par ailleurs trĂšs sympa !
MichĂšle
Bonjour, non la recette est correcte: je la fais ainsi tous les ans et nâai jamais eu de problĂšme. A la cuisson, il faut vraiment respecter le temps de cuisson: 8 minutes, pas plus, mĂȘme si lâon a lâimpression que ce nâest pas cuit, car cela durcit en refroidissant. Si vous avez fait trop cuire, elles vont donc ĂȘtre trĂšs dures.
Bonjour,
quelles sont les meilleures adresses alsaciennes pour lâachat de bredeles?
merci
Difficile à dire, cela dépend des villes, mais dans les bonnes pùtisseries et boulangeries en général. Sinon ceux de la Maison alsacienne de biscuiterie sont délicieux également!
plutĂŽt colmar ou strasbourg
Les deux!
Bonsoir LaurÚne , vos étoiles à la cannelle sont une tuerie
Dâailleurs je vais les refaire cette annĂ©e ainsi que les linzer et bien dâautres JâADORE
Et mes collĂšgues de travail aussi
Je reviens dâun week-end en Alsace et câest toujours aussi magique
Merci pour ces bonnes recettes
GĂ©nial, merci pour votre retour qui fait plaisir đ
Merci de cet appĂ©tissant partage đ de recettes et de blogs
Avec plaisir đ
Bonjour LaurĂšne
Merci pour vos recettes et les commentaires faits par les internautes. Mes prĂ©cĂ©dentes recettes puisĂ©es Ă droite et Ă gauche ne mâont pas satisfaites. Je vais rĂ©aliser les vĂŽtres pour NoĂ«l. Mon mari est fan de biscuits alsaciens. Je suis persuadĂ©e que ce sont lĂ de trĂšs bonnes recettes. Bonnes fĂȘtes Ă vous.
Avec grand plaisir, rĂ©galez vous alors! đ
Bonjour !
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes. Pour les mini-linzers, le cacao est bien non sucré ?
Oui tout Ă fait!
Bonjour Ă tous, vous pourrez peut ĂȘtre mâaider⊠je recherche une recette de gĂąteau alsacien (ou mosellan) que faisait ma grand-mĂšre et que ma mĂšre adorait. Sur le principe ils ressemblent aux sables au caramel salĂ© mais ils Ă©taient au chocolat. Ma grand-mĂšre les appelaient hilda mais impossible de retrouver la recette. Jâaimerais en faire Ă maman pour lui faire la surprise, la recette sâĂ©tant perdue avec ma grand-mĂšre. Merci par avance !
Alors malheureusement je ne sais pas du tout, je suis dĂ©solĂ©e :-/ Peut-ĂȘtre que quelquâun dâautre pourra vous rĂ©pondre?
Je vais tester les butter bredele en faisant moitiĂ© de la pĂąte nature et moitiĂ© Ă la cannelle pour quâil y en ait pour tous les goĂ»ts⊠Une astuce pour les conserver au mieux plusieurs semaines ?? En cette pĂ©riode de confinement je compte en faire pour ma famille et les offrir quand on se retrouvera Ă NoĂ«l.Merci
Le mieux est de les conserver dans une boĂźte en fer, cela se garde vraiment bien đ Bon appĂ©tit!
Bonjour,
je viens de faire les Ă©toiles sans robot car je nâen possĂšde pas. Avec 2 blancs dâĆufs ma pĂąte Ă©tait trop sĂšche, avec 3 câĂ©tait trop liquide, jâai dons ajoutĂ© de la farine. Ensuite jâai prolongĂ© le temps de cuisson car les gĂąteaux ne me semblaient pas cuit, bref mon premier essai nâest pas un coup de maĂźtre, je suis déçue.
Il me manque peut-ĂȘtre le coup de main.
Bon dimanche
Bonjour, cela peut dĂ©pendre de la taille des oeufs. Pour la cuisson en revanche, câest normal dâavoir lâimpression quâils ne sont pas cuits, car ils vont durcir ensuite en refroidissant: il ne faut surtout pas prolonger la cuisson car sinon ils seront trop durs une fois froids⊠A refaire alors mais vous verrez ils sont dĂ©licieux, je les fais tous les ans đ
Bonjour, merci beaucoup pour le partage. Il faudrait sans doute prĂ©venir ceux qui se lancent dans cette recette pour la premiĂšre fois que oui, il nây a pas dâĆufs ni de beurre, câest normal; oui, la pĂąte est trĂšs compacte, câest normal; oui aprĂšs refroidissement, câest difficile de couper les cube (câĂ©tait mĂȘme trĂšs difficile, jâai dĂ©sespĂ©rĂ©, je pensais que câĂ©tait ratĂ©, trop durâŠ.), mais en laissant une ou deux journĂ©e Ă lâair humide (il a plu), câest devenu miraculeusement moelleux, et un vrai dĂ©lice.
Je voulais aussi signaler que comme je faisais aussi des croissants aux noisettes trempĂ©s dans du chocolat, jâai aussi trempĂ© les lĂ€ckerlis dans le chocolat et le rĂ©sultat est fabuleux. Merci encore.
Merci! De quelle recette parlez-vous? Mais super si vous avez rĂ©ussi en tout cas đ
Bonjour, je fais rĂ©guliĂšrement les spritz que tout le monde adore , et ce soir avec ma fille nous faisons les butterbredele et pour sâamuser un peu nous avons ajoutĂ© en plus de la cannelle des zestes dâorange . Une tuerie Ă refaire sans modĂ©ration .
Merci beaucoup, bien contente que vous vous soyez régalées!!
Oh : merci et encore merci, je viens de faire la recette des Butterbredeles :excellents!!!, je vais essayer les autres recettes du coup
excellentes fĂȘtes de fin dâannĂ©e depuis ma Bretagne
Avec grand plaisir!! Joyeux NoĂ«l Ă©galement đ
Mon fils et moi avons réalisé les butterbredele. Waow une recette exceptionnelle !
Merci, ravie quâelle vous ait plu!!
Merci pour ces belles recettes.
Avec plaisir!
Bravo LaurĂšne et merci dâavoir sĂ©lectionnĂ© quelques recettes avec des goĂ»ts variĂ©s parmi les centaines ou plus publiĂ©s . GrĂące Ă vous un site de rĂ©fĂ©rence suffit Ă rĂ©aliser un traditionnel â plaisir des papilles â de notre belle rĂ©gion !
Avec grand plaisir, régalez-vous!
Mais câest que ces petits gĂąteaux mâont lâair pas mal du tout. Dommage dâĂȘtre tombĂ©e seulement sur cette page aujourdâhui car mon quota est atteint ou presque. Jâen tenterai une quand mĂȘme pour donner de la couleur Ă mes paquets đ
Merci pour le partage LaurĂšne et le site.
hĂ©hĂ© đ rĂ©galez vous alors!