Cours de pâtisserie avec Thierry Mulhaupt
Thierry Mulhaupt est un des grands noms alsaciens de la pâtisserie, notamment connu pour ses tartes folles, des tartes aux saveurs originales. Je vous en ai déjà parlé dans ma liste des meilleures pâtisseries de Colmar, mais Mulhaupt est également à Strasbourg. C'est d'ailleurs à côté de Strasbourg, à Mundolsheim, que se trouve l'un des ateliers de fabrication qui accueille également des cours de pâtisseries. Il est également possible de prendre des cours à Colmar mais ils ne sont alors pas dispensés par Thierry Mulhaupt en personne mais par un de ses Maîtres Pâtissiers, Laurent Gilg.
Les cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt ont un très grand succès et il faut donc penser Ă rĂ©server plusieurs mois en avance. J’ai pour ma part testĂ© un cours sur le thème du pain d’Ă©pices et de la tarte folle de NoĂ«l (rĂ©servĂ© 6 mois en avance, mais j’avais un peu de marge) puis un atelier galettes des Rois organisĂ© pour quelques blogueurs. J’ai Ă©tĂ© Ă chaque fois impressionnĂ©e par la grande qualitĂ© des cours proposĂ©s. Les gens ne s’y trompent pas, il y avait de nombreuses personnes dont c’Ă©tait le 2e ou 3e cours avec Thierry Mulhaupt!
Les cours ont lieu le samedi après-midi, durent 3h et abordent des thèmes variĂ©s (tartes, viennoiseries, chocolats, macarons…). Le contenu d’un cours est très riche. Chaque personne reçoit les fiches des recettes qui vont ĂŞtre rĂ©alisĂ©es ainsi qu’un crayon permettant de prendre des notes. C’est fort utile, Thierry Mulhaupt livre Ă©normĂ©ment de trucs et astuces et rĂ©pond patiemment aux diffĂ©rentes questions de ses Ă©lèves. On ressort d’un atelier en ayant appris beaucoup de choses, mĂŞme pour les passionnĂ©s de pâtisserie ayant dĂ©jĂ une certaine expĂ©rience (ce qui n’est pas mon cas mais je me suis renseignĂ©e!).
Au milieu du cours a lieu un petit goĂ»ter, qui est bien Ă©videmment un rĂ©gal. J’ai eu droit Ă un chocolat chaud divin ainsi qu’un financier aux fruits secs. L’atelier se clĂ´ture par une dĂ©gustation des pâtisseries ayant fait l’objet du cours. On repart ensuite avec ses oeuvres dans un carton, dĂ©jĂ cuites ou Ă cuire Ă la maison si nĂ©cessaire (pour la galette des Rois par exemple, qui doit encore reposer jusqu’au lendemain). Succès assurĂ© en rentrant Ă la maison!
J’ai aimĂ©
- Richesse du contenu des cours: recettes, trucs et astuces
- Disponibilité de Thierry Mulhaupt pour répondre aux questions
- Laboratoire spacieux et agréable
J’ai moins aimĂ©
- Rançon de la gloire, il faut penser à réserver longtemps en avance!
Mes photos des cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt
Infos pratiques
Tarifs
Les cours durent 3h et coûtent 63€. On repart avec sa production.
Horaires
Vous trouverez ici le calendrier des cours de pâtisserie de Thierry Mulhaupt.
Accès
En voiture
L’adresse de l’atelier situĂ© près de Strasbourg est la suivante: 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim, c’est Ă dire Ă :- 10 km de Strasbourg (15 minutes environ)
- 82 km de Colmar (1h environ)
- 124 km de Mulhouse (1h20 environ)