Hôtel 48 degrés Nord – Ambiance scandinave en pleine nature

Attention, coup de cœur ! L’hôtel 48 degrés Nord, The Original Relais, situé à Breitenbach, est un hôtel insolite en Alsace, idéal pour un week-end romantique mais aussi une escapade en famille.

Il a été imaginé par Emil Leroy-Jönsson, architecte paysagiste – urbaniste d’origine danoise, qui a rêvé de ce projet durant de longues années. Entre la recherche du terrain idéal, l’obtention de toutes les autorisations nécessaires et la construction elle-même, pas moins de 10 années ont été nécessaires pour le mener à bien… Autant dire qu’il fallait être sacrément passionné pour le réaliser ! Mais cela valait le coup, le résultat est là : un superbe hôtel à l’architecture scandinave, qui s’intègre parfaitement dans son environnement naturel et où il fait bon s’accorder une parenthèse mêlant nature et bien-être.

Mon avis sur les hyttes de l’Hôtel 48° Nord

L’hôtel 48 degrés Nord ne comporte pas de simples chambres mais uniquement des hyttes (que l’on pourrait traduire par “huttes”), des cabanes en bois local certifié créées par l’architecte norvégien Reiulf Ramstad et qui sont une réinterprétation moderne des chalets traditionnels scandinaves. Vous aurez donc votre petite maison particulière en logeant l’hôtel 48° Nord.

Les hyttes, construites en bois de châtaignier provenant de Breitenbach, sont réparties sur le grand terrain de l’hôtel, derrière le bâtiment commun comportant le restaurant et l’espace bien-être. Elles sont situées à flanc de colline : elles bénéficient donc toutes d’une vue panoramique incroyable sur les montagnes, dont vous pourrez d’autant plus profiter du fait des immenses baies vitrées que chacune d’entre elles possède. C’est sans nul doute l’une des choses que j’ai préférées, car on se sent plongé dans la nature même depuis l’intérieur des cabanes.

Les 14 hyttes sont de tailles différentes, allant de 17 m² à 38 m², et peuvent accueillir entre 2 et 4 personnes: Gräss hyttes, Eføy hyttes, Tre hyttes ou Fjell hyttes vous attendent! En harmonie avec l’architecture extérieure, elles sont décorées dans un style scandinave assez minimaliste tout en étant confortables. L’ambiance est sobre et élégante, ce qui met d’autant plus en avant la beauté du cadre naturel environnant.

Certaines hyttes sont équipés d’un sauna et/ou d’un jacuzzi ou bain nordique (un bain chaud) privatifs, d’où vous pourrez également admirer la vue… De quoi vivre un vrai moment de bonheur, je peux vous le garantir!

Espace bien-être

Même si votre hytte ne comporte pas de bain nordique, jacuzzi ou sauna privé, vous pourrez aisément en profiter. L’hôtel 48° Nord possède en effet un espace bien-être doté d’un sauna et d’un bain nordique extérieur, ainsi que d’une salle dans laquelle vous pourrez bénéficier d’un massage sur réservation. Là encore, vous pourrez admirer la vue tout en vous prélassant dans la chaleur du sauna ou du bain nordique. Bien sûr, c’est un tout petit spa si on le compare à certains hôtels de la région, mais l’expérience est différente. Il est également possible de le privatiser.

Restaurant: une cuisine bio et locale

L’hôtel 48° Nord, The Original Relais possède sur place un restaurant où officient le chef Frédéric Metzger et la cheffe pâtissière Claire Arthaud. Ce restaurant présente la particularité de ne servir que des plats préparés à base de produits biologiques et locaux.

Et lorsqu’on dit locaux, ce n’est pas juste une belle promesse : TOUS les produits proviennent d’un rayon de 150 km autour de l’hôtel (et même pour certains directement du potager de l’hôtel). Vous ne trouverez donc par exemple pas d’huile d’olive, de chocolat ou de citron dans votre assiette ! Seule une exception est faite pour le thé et le café. Cela oblige bien évidemment les chefs à être extrêmement créatifs et à faire de nombreux essais. Un sacré challenge qu’ils relèvent avec enthousiasme! Vous verrez d’ailleurs un peu partout dans l’hôtel des fruits et légumes en bocaux en pleine lacto-fermentation, l’une des nombreuses techniques utilisées par Frédéric… Qu’il expérimente sur plein de variétés différentes!

Côté vin, la carte propose des vins venant d’un rayon de 30km et fait la part belle aux vins nature. De quoi faire de belles découvertes!

Je n’ai pas pu tester réellement le restaurant car, du fait de la crise sanitaire, il était fermé lorsque j’y suis allée. Des paniers repas étaient néanmoins proposés aux clients, et l’aperçu que cela m’a donné de la table de l’hôtel 48° Nord me fait dire que je reviendrai ! La salle du restaurant, avec sa belle cheminée et sa grande table, est en plus certainement très conviviale en temps normal…

Pour le petit déjeuner, il était également proposé sous forme de panier-repas. Là encore, uniquement du bio, local et fait maison, c’est vraiment ancré dans les valeurs de l’établissement. C’était très bon!

Localisation de l’hôtel, entre Alsace et Vosges

L’hôtel 48° Nord, The Original Relais est situé à Breitenbach, dans le Val de Villé, une vallée alsacienne proche de Sélestat. Il se trouve sur un site classé Natura 2000 : toutes les précautions ont donc été prises pour qu’il s’intègre parfaitement à la nature qui l’entoure.  Situé sur les hauteurs du village alsacien de Breitenbach, à 500m d’altitude, l’hôtel 48° Nord bénéficie d’une vue panoramique exceptionnelle sur la vallée et les montagnes alentours. Il n’en demeure pas moins assez facile d’accès : Sélestat est à 30 minutes, Colmar à 45 minutes et Strasbourg à une heure de route.

De nombreuses activités sont possibles non loin de l’hôtel : randonnée dans les Vosges, découverte du Mont Sainte Odile, visite du château du Haut Kœnigsbourg, sortie en VTT électrique, ski ou raquettes à la station du Champ du Feu, visite des villes et villages alsaciens… Vous ne risquez pas de vous ennuyer, d’autant que vous aurez déjà envie de passer du temps à profiter de l’hôtel!

Mes photos de l’Hôtel 48 degrés Nord à Breitenbach