Ferme-auberge Uff Rain à Metzeral

La ferme-auberge Uff Rain est située à Metzeral, dans la Vallée de Munster (non loin de Colmar). Pour ceux qui ne connaîtraient pas le concept de la ferme-auberge, il s’agit d’un « lieu de restauration, avec ou sans hébergement, aménagé sur une exploitation agricole en activité. Elle s’appuie sur la combinaison entre l’activité touristique et l’agriculture de montagne. » Les fermes-auberges sont un incontournable de la vie alsacienne: on y vient prendre un repas entre amis ou en famille, lors d’une randonnée dans les Vosges ou juste pour le repas en lui-même.

J’avais souvent entendu parler de la ferme-auberge Uff Rain, connue dans le coin pour être une valeur sûre. J’étais donc bien contente de la découvrir lors d’une balade à segway dans les Vosges et n’ai pas été déçue! Michel et Julie Deybach, propriétaires de la ferme, possèdent des vaches, cochons et poules et produisent du munster, du bargkass (fromage typique également), des oeufs, de la charcuterie et de la viande. Le tout est servi dans la ferme-auberge et vendu à emporter. Au coeur de la saison, ils doivent tout de même compléter leur production en achetant de la viande à l’extérieur.

J’ai dégusté un délicieux repas marcaire (quasiment le seul choix disponible le midi, avec la tête de veau. C’est mon seul petit regret même si je comprends que cela soit trop compliqué à gérer sinon!): tourte de la vallée, porc accompagné de roïgabrageldi, plateau de fromage et part de tarte. Extrêmement copieux et savoureux! Côté ambiance, les deux salles sont sympathiques (l’une, dans une grange, beaucoup plus rustique que l’autre quand même. Il n’y fait pas très chaud) et la terrasse jouit d’une jolie vue sur les environs. Une bonne adresse! La réservation est d’ailleurs indispensable.

Mes photos de la ferme-auberge Uff Rain