Cours de cuisine chez Florian Duc prĂšs de Saverne

par | Mis Ă  jour le 8/11/2023 | Cours et Ateliers, Divers (en cas de pluie), Ouvert le dimanche | 2 commentaires

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Si vous ĂȘtes une personne aussi gourmande que moi, n’avez-vous jamais rĂȘvĂ© de vous faufiler dans les cuisines des grands chefs pour dĂ©couvrir l’envers du dĂ©cor des assiettes parfaites qui s’offrent Ă  vous ?

Passion, sens du dĂ©tail et recherche de la saveur ultime, voici ce que propose de vous transmettre Florian Duc pour quelques heures lors d’un cours de cuisine !

Pendant 10 ans, ce jeune homme a ƓuvrĂ© dans des cuisines Ă©toilĂ©es et c’est dĂ©sormais prĂšs de Saverne dans une belle demeure qu’il a choisi de s’installer tout rĂ©cemment pour proposer des ateliers culinaires (et prestations de chef Ă  domicile).

L’atmosphĂšre de la maison – dĂ©corĂ©e avec soin – est trĂšs agrĂ©able, la cuisine est digne d’une page de magazine tout en Ă©tant accessible et hormis 2/3 matĂ©riaux professionnels, on y trouve vite ses marques avec un hĂŽte attentionnĂ©.

J’ai choisi la maxi formule, en un samedi aprĂšs-midi de 4h, Ă©laboration et dĂ©gustation d’un menu 3 plats avec maximum 6 participants : oeuf en cuisson parfaite, pulpe de butternut, vierge hivernale, croustille de pain puis suprĂȘme de volaille Ă  basse tempĂ©rature, topinambour et truffe Ă©mulsion crĂ©meuse et enfin un dessert autour du chocolat (photos Ă  l’appui !).

Papilles en Ă©veil, j’enfile mon tablier prĂȘte Ă  Ă©plucher, dĂ©couper, mĂ©langer mais il s’avĂšre que Florian Duc avait bien prĂ©parĂ© (ou plutĂŽt mesurĂ©) le terrain ; Ă  l’inverse de cours de cuisine quotidienne plus grand public, j’ai ici pu totalement me concentrer sur la partie observation et apprentissage de techniques culinaires partagĂ©es par un expert.

Au final, je suis sortie de cette expĂ©rience estomac au firmament et sourire aux lĂšvres comme lorsque je sors d’un bon restaurant mais cette fois avec la fiertĂ© d’avoir contribuĂ© Ă  la rĂ©alisation des plats !

Alors, pourquoi pas vous ou un de vos proches ? Laissez sa chance Ă  Florian Duc et jetez un Ɠil Ă  ses diffĂ©rentes formules sur le travail de produits de saison, tendances culinaires et menus de haut vol !

J’ai aimĂ©

  • DĂ©couvrir les coulisses et astuces de chef
  • La transmission des recettes par papier avec commentaires et mail avec croquis

J’ai moins aimĂ©

  • La localisation qui vaut pourtant le dĂ©tour

Mes photos du cours de cuisine avec Florian Duc

Infos pratiques

Tarifs et calendrier

Vous trouverez ici toutes les informations pratiques sur les cours de cuisine de Florian Duc.

AccĂšs

En voiture

L’adresse est la suivante: 15 rue du 21 Novembre – Singrist 67440 SOMMERAU. Il faut compter:

  • 30 km de Strasbourg (environ 30 minutes)
  • 78 km de Colmar (environ 1h10)
  • 120km de Mulhouse (environ 1h30)
En transports en commun

Ligne 420 Saverne / Wasselonne. ArrĂȘt Ă  Singrist.

Vivine

Vivine

Vivine est une copine de LaurĂšne, 200% alsacienne ! Bien qu’elle adore voyager Ă  travers le monde, c’est autour d’une bonne tarte flambĂ©e qu’elle se sent le mieux. Enthousiaste (trĂšs !), gourmande (trop ?) et audacieuse (mystĂšre
), elle est toujours en quĂȘte de dĂ©couvertes qu’elle aura grand plaisir Ă  partager avec ses proches ; et maintenant vous serez aussi dans la confidence!

2 Commentaires

  1. LAURENt

    Je me permets de corriger en affirmant qu’il est bien possible de venir en transports en commun 😉
    Ligne 420 Saverne / Wasselonne. Et il y a un arrĂȘt Ă  Singrist.

    RĂ©ponse
    • LaurĂšne

      Merci pour votre vigilance, c’est corrigĂ©! 🙂

      RĂ©ponse

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