Si vous ĂȘtes une personne aussi gourmande que moi, nâavez-vous jamais rĂȘvĂ© de vous faufiler dans les cuisines des grands chefs pour dĂ©couvrir lâenvers du dĂ©cor des assiettes parfaites qui sâoffrent Ă vous ?
Passion, sens du dĂ©tail et recherche de la saveur ultime, voici ce que propose de vous transmettre Florian Duc pour quelques heures lors d’un cours de cuisine !
Pendant 10 ans, ce jeune homme a ĆuvrĂ© dans des cuisines Ă©toilĂ©es et câest dĂ©sormais prĂšs de Saverne dans une belle demeure quâil a choisi de sâinstaller tout rĂ©cemment pour proposer des ateliers culinaires (et prestations de chef Ă domicile).
LâatmosphĂšre de la maison – dĂ©corĂ©e avec soin – est trĂšs agrĂ©able, la cuisine est digne dâune page de magazine tout en Ă©tant accessible et hormis 2/3 matĂ©riaux professionnels, on y trouve vite ses marques avec un hĂŽte attentionnĂ©.
Jâai choisi la maxi formule, en un samedi aprĂšs-midi de 4h, Ă©laboration et dĂ©gustation dâun menu 3 plats avec maximum 6 participants : oeuf en cuisson parfaite, pulpe de butternut, vierge hivernale, croustille de pain puis suprĂȘme de volaille Ă basse tempĂ©rature, topinambour et truffe Ă©mulsion crĂ©meuse et enfin un dessert autour du chocolat (photos Ă lâappui !).
Papilles en Ă©veil, jâenfile mon tablier prĂȘte Ă Ă©plucher, dĂ©couper, mĂ©langer mais il sâavĂšre que Florian Duc avait bien prĂ©parĂ© (ou plutĂŽt mesurĂ©) le terrain ; Ă lâinverse de cours de cuisine quotidienne plus grand public, jâai ici pu totalement me concentrer sur la partie observation et apprentissage de techniques culinaires partagĂ©es par un expert.
Au final, je suis sortie de cette expĂ©rience estomac au firmament et sourire aux lĂšvres comme lorsque je sors dâun bon restaurant mais cette fois avec la fiertĂ© dâavoir contribuĂ© Ă la rĂ©alisation des plats !
Alors, pourquoi pas vous ou un de vos proches ? Laissez sa chance Ă Florian Duc et jetez un Ćil Ă ses diffĂ©rentes formules sur le travail de produits de saison, tendances culinaires et menus de haut vol !
J’ai aimĂ©
- DĂ©couvrir les coulisses et astuces de chef
- La transmission des recettes par papier avec commentaires et mail avec croquis
J’ai moins aimĂ©
- La localisation qui vaut pourtant le détour
Mes photos du cours de cuisine avec Florian Duc
Infos pratiques
Tarifs et calendrier
Vous trouverez ici toutes les informations pratiques sur les cours de cuisine de Florian Duc.
AccĂšs
En voiture
L’adresse est la suivante: 15 rue du 21 Novembre – Singrist 67440 SOMMERAU. Il faut compter:
- 30 km de Strasbourg (environ 30 minutes)
- 78 km de Colmar (environ 1h10)
- 120km de Mulhouse (environ 1h30)
En transports en commun
Ligne 420 Saverne / Wasselonne. ArrĂȘt Ă Singrist.
Je me permets de corriger en affirmant qu’il est bien possible de venir en transports en commun đ
Ligne 420 Saverne / Wasselonne. Et il y a un arrĂȘt Ă Singrist.
Merci pour votre vigilance, c’est corrigĂ©! đ